Красная рыба, маринованная в сладком уксусе

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Красная рыба, маринованная в сладком уксусе». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Красная рыба, маринованная в сладком уксусе» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Уксус рисовый, Сахар коричневый, Руккола, Лимон, Хлеб , Рыба красная слабосоленая, Лук зеленый, Масло подсолнечное , Семечки подсолнечные, Сметана.

Ингредиенты:

• Уксус рисовый - 4 ст.л.
• Сахар коричневый - 4 ч. л.
• Руккола - 150 г.
• Лимон - 1 шт.
• Хлеб - 100 г.
• Рыба красная слабосоленая - 300 г.
• Лук зеленый - 50 г.
• Масло подсолнечное - 2 ст.л.
• Семечки подсолнечные - 50 г.
• Сметана - 200 г.

Инструкции

1. Очищенные семечки подсолнуха обжарить на сковороде без масла. Бородинский хлеб нарезать на небольшие кубики и подсушить в духовке или на той же сковороде.
2. Слабосоленый лосось (или семгу, или форель) нарезать ломтиками и замариновать в рисовом уксусе и сахаре. Необязательно устраивать ванну из маринада. Достаточно просто побрызгать на рыбу уксусом и посыпать сахаром из горсти.
3. В блендере приготовить соус из сметаны, зеленого лука, сока половины лимона и двух столовых ложек нерафинированного подсолнечного масла. Взбивать его лучше на больших скоростях. Соус должен быть кремообразным по текстуре и нежно-зеленым по колеру.
4. На тарелки уложить руколу, пристроить в ее заросли несколько кусочков маринованной рыбы, живописно набросать ржаных сухариков, посыпать семечками и щедро сдобрить весь этот вертоград сметанно-луковым соусом. Солить не надо. Даже малосоленый лосось достаточно солон. Приятного аппетита!