Белая рыба в корочке из орехов и цедры

Рецепты / Рыба

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Белая рыба в корочке из орехов и цедры». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Белая рыба в корочке из орехов и цедры» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Рыба белая, Яйцо, Масло подсолнечное, Мука, Орехи грецкие , Сухари панировочные, Лимон, Соль , Перец, Лук, Морковь, Укроп, Сливки 25%, Мука, Масло подсолнечное, Соль.

Ингредиенты:

  • Рыба белая - 750 г.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Масло подсолнечное - 4 ст.л.
  • Мука - 100 г.
  • Орехи грецкие - 50 г.
  • Сухари панировочные - 50 г.
  • Лимон - 1/2 шт.
  • Соль -  по вкусу
  • Перец -  по вкусу
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Укроп - 3 пучка
  • Сливки 25% - 2 ст.л.
  • Мука - 1 ст.л.
  • Масло подсолнечное - 2 ст.л.
  • Соль -  по вкусу
  • Перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Сначала делаем укропное рагу. Для этого укроп вымыть, обсушить, нарезать кусками по 3-4 см длиной. Лук и морковь очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь нарезать соломкой. В разогретом сотейнике на масле обжарить морковь и лук в течении 3 минут. Затем добавить укроп и готовить еще 4 минуты. На сухой сковороде поджарить муку. В морковь и лук добавить сливки, поджаренную муку, перец и соль, и все перемешать. Убавить огонь и тушить минут 7 под крышкой.
  2. Рыбу вымыть, обсушить, нарезать на куски и сбрызнуть соком лимона. Натереть солью, перцем и обвалять в муке. Отложить в сторону на 5 минут, чтобы мука хорошо впиталась в рыбу. С половины лимона теркой снять цедру. Из мякоти отжать сок. Измельчить орехи в мелкую крошку. Орехи, тертую цедру и панировочные сухари смешать в миске. Взбить в отдельной миске яйца, слегка посолить и поперчить. Куски рыбы окунуть сначала в яйца, затем обвалять в панировке. Панировку прижать руками. Обжаривать рыбу в хорошо разогретой сковороде по 4 минуты с каждой стороны. Выложить на тарелку с укропным рагу и подать к столу.
  3. Приятного аппетита!