Соленый лосось в свекле

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Соленый лосось в свекле». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Соленый лосось в свекле» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Лосось (филе), Соль, Сахар коричневый, Хрен столовый, Свекла , Водка, Укроп, Лимон , Сметана, Горчица в зернах, Соль морская, Перец черный молотый, Укроп.

Ингредиенты:

• Лосось (филе) - 700 г.
• Соль - 160 г.
• Сахар коричневый - 50 г.
• Хрен столовый - 40 г.
• Свекла - 300 г.
• Водка - 50 г.
• Укроп - 1 пуч.
• Лимон - 1 шт.
• Сметана - 200 г.
• Горчица в зернах - 2 ч. л.
• Соль морская -  щеп.
• Перец черный молотый -  щеп.
• Укроп -  по вкусу

Инструкции

1. Поместите рыбу на большой поднос кожей вниз. Удалите пинцетом косточки. Дальше равномерно распределите соль по рыбному филе. Сверху также равномерно присыпьте сахаром для придания сладкой нотки. Следом аккуратно выкладываем хрен и свеклу.
2. Нежно пошлепываем филе руками, распределяя все игредиенты по нему. Сбрызните шнапсом (или водкой). Присыпьте укропом. И наконец, присыпьте мелко натертой цедрой лимона.
3. Поднос как следует обверите пищевой пленкой. Сверху уложите 2 бутылки с водой, или просто что-то длиное и тяжелое. Все! Отправляем рыбу в холодильник на 48 часов.
4. Через два дня разворачиваем пленку, выливаем все соки, руками снимаем все, в чем мы мариновали рыбу. Просушиваем филе кухонным полотенцем.
5. Теперь ваша задача снять с рыбы кожу. Кроме того, следует удалить коричневую часть, которая обычно бывает на красной рыбе. Опять же острым ножом.
6. Готовую рыбу тонко нарезаем, и подаем с соусом. Для соуса просто смешайте все игридиенты вместе.
7. Приятного аппетита!