Рыбные биточки в остром соусе

Рецепты / Рыба

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Рыбные биточки в остром соусе». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Рыбные биточки в остром соусе» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Горбуша, Творог, Яйцо, Мука, Масло растительное , Соль, Перец болгарский красный, Лук , Помидор, Чеснок, Мука, Масло растительное, Уксус 9%, Сахар, Паприка, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

  • Горбуша - 900 г.
  • Творог - 200 г.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Мука - 4 ст.л.
  • Масло растительное - 2 ст.л.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Перец болгарский красный - 2 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Помидор - 4 шт.
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Мука - 1 ст.л.
  • Масло растительное - 2 ст.л.
  • Уксус 9% - 1 ст.л.
  • Сахар - 1 ч. л.
  • Паприка - 1 ч. л.
  • Перец черный молотый -  по вкусу
  • Соль - 1 ч. л.

Инструкции

  1. Горбушу разделайте, отделите мякоть от костей и кожи и порубите ее очень мелкими кусочками. К рыбе добавьте творог, сырое яйцо, соль и хорошо вымесите фарш, а затем отбейте.
  2. Приготовленный фарш разделите на 12 равных частей, из каждой сформируйте круглые котлеты, слегка приплюснув их сверху, и запанируйте в муке.
  3. Изделия выложите на смазанный маслом противень и запекайте в духовке 20-25 минут при 200 °С. Биточкам дайте немного остыть на противне в течение 15 минут, затем переложите на небольшой глубокий противень или большую глубокую сковороду.
  4. Для соуса возьмите перец, удалив семена и срезав плодоножку, нарежьте тонкой соломкой, лук — полукольцами. Лук с перцем обжаривайте 10 минут на масле в глубокой сковороде, помешивая деревянной лопаткой.
  5. Помидоры залейте кипятком, выдержите 1 минуту, затем выньте и очистите от кожицы. Мякоть помидоров нарежьте кусочками, добавьте к другим овощам, хорошо перемешайте и обжаривайте еще 3-4 минуты. Всыпьте паприку, соль, сахар и перец. Добавьте муку и хорошо прогрейте, помешивая, 1-2 минуты.
  6. К овощам влейте 1-1,5 стакана холодной воды, уксус, доведите до кипения, хорошо перемешайте и снимите с плиты. Биточки залейте соусом и поместите в духовку на 10-15 минут. (Они должны прогреться в соусе и слегка впитать его, но не кипеть в нем долго).
  7. Готовые биточки подавайте с картофельным пюре, полив оставшимся соусом.
  8. Приятного аппетита!