Ролики из филе камбалы

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Ролики из филе камбалы». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Ролики из филе камбалы» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Камбала (филе), Шпинат, Чеснок, Вино белое сухое, Сок лимонный , Перец белый молотый, Лук-шалот, Миндаль , Масло сливочное, Сливки, Орех мускатный, Соль.

Ингредиенты:

• Камбала (филе) - 4 куска
• Шпинат - 300 г.
• Чеснок - 1 зуб.
• Вино белое сухое - 4 ст.л.
• Сок лимонный -  по вкусу
• Перец белый молотый -  по вкусу
• Лук-шалот - 2 стебля
• Миндаль - 30 г.
• Масло сливочное - 40 г.
• Сливки - 2 ст.л.
• Орех мускатный -  по вкусу
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Промыв и обсушив филе камбалы, сбрызните его лимонным соком. В форме доведите до кипения 30 г сливочного масла в течение 1,5 минут при 100% и пассеруйте в нем нарезанный некрупными кубиками шалот и мелко порубленный чеснок до прозрачности около 1,5 минут.
2. Положите сюда же шпинат и размораживайте его в течение 5 минут при 25%, накрыв листом пергамента, чтобы впитывался образующийся пар. Затем разомните его вилкой, посыпьте солью, перцем и мускатным орехом, полейте вином. Рыбное филе посолите, поперчите, скатайте в рулеты и уложите их на шпинат.
3. Посыпьте подрумяненным на сковороде без жира миндалем, полейте сливками, смешанными с оставшимся сливочным маслом. Готовьте рыбу 5 минут при 100% в открытой посуде и еще 2 минуты, накрыв фольгой. Ролики из филе камбалы подавайте на стол к отварному картофелю.
4. Приятного аппетита!