Слоеный салат из печени с рисом

Рецепты / Салаты

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Слоеный салат из печени с рисом». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Слоеный салат из печени с рисом» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Рис пропаренный, Говядина (печень), Яйцо, Сыр, Кукуруза консервированная , Мука, Масло растительное, Желток яичный , Масло растительное, Сок лимонный, Горчица, Сахар, Соль.

Ингредиенты:

  • Рис пропаренный - 1 стак.
  • Говядина (печень) - 500 г.
  • Яйцо - 4 шт.
  • Сыр - 200 г.
  • Кукуруза консервированная - 200 г.
  • Мука -  по вкусу
  • Масло растительное -  по вкусу
  • Желток яичный - 3 шт.
  • Масло растительное - 150 мл.
  • Сок лимонный - 30 мл.
  • Горчица - 1 ч. л.
  • Сахар - 1 ч. л.
  • Соль - 1 щеп.

Инструкции

  1. Разогреть в сковороде растительное масло, выложить кусочки печени, обжарить около 30 секунд и перевернуть. Затем еще раз обжарить печень примерно по 1,5–2 минуты с каждой стороны. Важно, чтобы масло было раскаленным. В этом случае на печени сразу же образуется корочка, которая и удерживает весь сок внутри. Готовится печень на среднем огне до тех пор, пока при прокалывании сок станет не красным, а прозрачным.
  2. Готовую печень выложить на бумажное полотенце и промокнуть салфеткой, чтобы впиталось лишнее масло. Остывшую печень натереть на мелкой терке.
  3. Одновременно с приготовлением печени отварить рис до готовности и промыть в холодной воде.
  4. С кукурузы слить жидкость.
  5. Яйца разделить на белок и желток, натереть отдельно на мелкой терке.
  6. На мелкой терке натереть сыр.
  7. Для майонеза выложить желтки в миску, добавить соль, сахар и горчицу. Энергично взбивать венчиком 1 минуту. Во взбитые желтки добавить лимонный сок и слегка взбить. Продолжая взбивать яично-лимонную смесь, ввести тонкой струйкой растительное масло и взбить смесь до нужной вам консистенции.Выложить салат слоями: говяжья печень, рис, кукуруза, сыр, яичный белок и желток. Печень, рис и сыр слегка смазать майонезом.
  8. Приятного аппетита!