Морковный суп с мисо и кунжутом

Этот ароматный вегетарианский суп приятного оранжевого цвета согреет в зимнюю стужу. Более того, он не только вкусный, но еще и очень полезный.

Рецепт «Морковный суп с мисо и кунжутом» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: оливкового масла, моркови, большая луковица, чеснока, имбиря , овощного бульона, белой пасты мисо, поджаренное кунжутное масло , зеленых лука.

Ингредиенты:

• оливкового масла - 2 ст.л.
• моркови - 900 г.
• большая луковица - 1 шт.
• чеснока - 4 зуб.
• имбиря - 1 ст.л.
• овощного бульона - 4 стак.
• белой пасты мисо - 1/4 стак.
• поджаренное кунжутное масло -  по вкусу
• зеленых лука - 2 шт.

Инструкции

1. 1. Морковь очистить и мелко нарезать. Очистить зубчики чеснока и измельчить. Натереть или измельчить имбирь. Очень мелко нарезать зеленый лук. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить морковь, лук и чеснок. Жарить, пока лук не станет прозрачным, приблизительно около 10 минут.
2. 2. Добавить овощной бульон и имбирь. Накрыть крышкой и тушить, пока морковь не станет мягкой, время от времени помешивая, примерно около 30 минут.
3. 3. Используя погружной блендер, перемешать суп до однородной консистенции пюре. Если у вас нет погружного блендера, вы можете использовать обычный блендер, перелив суп в чашу, а затем вернув его в кастрюлю. В небольшой миске взбить мисо и 1,5 чашки супа. Влить смесь обратно в кастрюлю с супом. Приправить по вкусу солью, черным перцем, добавить дополнительно мисо, если это необходимо. Разлить суп по тарелкам, полить кунжутным маслом и посыпать зеленым луком. Сразу же подавать.