Салат с грибами и спаржей

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Салат с грибами и спаржей». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Салат с грибами и спаржей» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Спаржа, Шампиньоны, Соль, Масло растительное, Яйцо , Зелень, Сок лимонный, Уксус бальзамический , Масло оливковое.

Ингредиенты:

• Спаржа - 300 г.
• Шампиньоны - 400 г.
• Соль -  по вкусу
• Масло растительное -  по вкусу
• Яйцо - 3 шт.
• Зелень -  по вкусу
• Сок лимонный - 1 ч. л.
• Уксус бальзамический - 2 ч. л.
• Масло оливковое - 50 мл.

Инструкции

1. Спаржу отварить в кипящей воде (воду посолить и добавить сахар) 3 минуты, вынуть в посуду со льдом, так спаржа сохранит красивый цвет. Порезать наискосок.
2. Шампиньоны порезать пластинками и обжарить на растительном масле, посолить, остудить. На тарелку выложить шампиньоны, затем спаржу, зелень.
3. Сверху положить разрезанные на четыре части яйца или половинки перепелиных яиц.
4. Приготовить заправку. Смешать лимонный сок, бальзамический уксус и оливковое масло до консистенции эмульсии и полить салат.
5. Приятного аппетита!