Солянка рыбная классическая

Рецепты / Супы

Идеальный закон рыбной солянки: в ней нет костей. У нас в продаже продаются брикеты замороженного мяса красных рыб: лосось, семга, горбуша. Это совсем не фарш, это мелкие кусочки мяса рыбы без костей и кожи. Это просто идеальный вариант для такого блюда, но вы можете всегда сделать филе самостоятельно.

Рецепт «Солянка рыбная классическая» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Филе красных рыб, Вода, Лук репчатый, Соленый огурец, Томатная паста , Томатный сок, Соль, специи, Растительное масло , Сахар.

Ингредиенты:

  • Филе красных рыб - 450 г.
  • Вода - 2 литр
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Соленый огурец - 3 шт.
  • Томатная паста - 1 ст. л.
  • Томатный сок - 1 стак.
  • Соль, специи -  по вкусу
  • Растительное масло -  по вкусу
  • Сахар -  по вкусу

Инструкции

  1. Для приготовления солянки поместите кусочки рыбы в кастрюлю. Залейте водой и поставьте вариться. У нас продают брикеты замороженного филе красных рыб. Это чистое филе (небольшие кусочки без костей и кожи).
  2. Пока мясо варится, нарежьте соленый огурец мелким кубиком. Если ваши огурцы жесткие, предварительно удалите шкурку.
  3. Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками.
  4. На растительном масле обжарьте лук до легкого румянца. К луку добавьте нарезанные огурцы. Обжарьте вместе с луком 5-7 минут.
  5. Добавьте томатный сок и немного томатной пасты. Томатная паста даст густоту солянке. Тушите все вместе 20 минут на небольшом огне.
  6. По желанию в солянку можно добавить нарезанный картофель, а можно приготовить солянку только на рыбе. В кипящий рыбный бульон добавьте зажарку. Перемешайте. Добавьте соль, специи, немного сахара, чтоб погасить кислоту томата. Доведите суп до готовности, подайте к столу.
  7. Подавать такую солянку можно со сметаной, а можно и без нее.