Ганаш из шоколада с папарделли из клубники

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Ганаш из шоколада с папарделли из клубники». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Ганаш из шоколада с папарделли из клубники» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Сливки 38%, Молоко, Клубника, Сахар, Шоколад молочный , Шоколад молочный, Масло оливковое, Сироп клубничный , Агар-агар.

Ингредиенты:

• Сливки 38% - 300 г.
• Молоко - 100 г.
• Клубника - 150 г.
• Сахар - 10 г.
• Шоколад молочный - 180 г.
• Шоколад молочный - 180 г.
• Масло оливковое - 90 г.
• Сироп клубничный - 60 г.
• Агар-агар - 1,5 г.

Инструкции

1. Сливки вылить в сотейник и довести до кипения.
2. Добавить в сливки растопленный шоколад. Перемешать до однородной массы.
3. Влить молоко. Добавить оливковое масло. Дать остыть и убрать в холодильник на 10 часов.
4. Клубнику перетереть на терке. Выложить клубничное пюре в сотейник. Довести до кипения.
5. Добавить клубничный сироп, перемешать. Добавить сахар и агар-агар.
6. Получившуюся смесь вылить на противень, заранее застеленный пергаментом. Разровнять тонким слоем и убрать в холодильник на 1 час. Затем нарезать папарделли (широкие длинные полоски).
7. Для сервировки взять ложку для мороженого и сделать пару шариков из шоколадной массы. Выложить шоколадные шарики на тарелку. Сверху украсить папарделли из клубники. Приятного аппетита!