Английский рождественский пудинг

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Английский рождественский пудинг». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Английский рождественский пудинг» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Сухофрукты, Клюква, Сухари панировочные, Миндаль, Сахар , Морковь, Лимон, Мед , Мандарин, Кардамон, Орех мускатный, Соль, Имбирь молотый, Чернослив, Масло сливочное, Мука.

Ингредиенты:

• Сухофрукты - 300 г.
• Клюква - 100 г.
• Сухари панировочные - 100 г.
• Миндаль - 50 г.
• Сахар - 150 г.
• Морковь - 1 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Мед - 1 г.
• Мандарин - 200 г.
• Кардамон -  по вкусу
• Орех мускатный - 1 г.
• Соль - 1 г.
• Имбирь молотый - 1 г.
• Чернослив - 100 г.
• Масло сливочное - 135 г.
• Мука - 50 г.
• Сахар коричневый - 200 г.
• Яблоко - 1 шт.
• Яйцо - 2 шт.
• Апельсин - 1 шт.

Инструкции

1. Стираем цедру c апельсина и лимона об мелкую терку и кладем ее к сухофруктам. Выжимаем сок из ободранных цитрусовых и тоже выливаем его к сухофруктам. Вливаем к сухофруктам коньяк, перемешиваем и всыпаем пряности. Это может быть произвольный набор из молотых корицы, имбиря, кардамона, бадьяна, гвоздики и мускатного ореха. Не кладите только много муската и гвоздики, буквально щепотку, это очень сильные специи и они будут слишком забивать вкус всего остального. Теперь ставим в микроволновку на 2 минуты на максимальную мощность. Фрукты, сок, пряности и алкоголь нагрелись и начали взаимодействовать, оставим их минут на тридцать. Сливочное масло размягчить. Яйца взбить с коричневым сахаром, медом и щепоткой соли до пышности. Взбиваем и добавляем масло. Морковку и яблоки чистим и трем на мелкой терке, добавляем их к яично-масляной смеси.
2. Сюда же добавим настоявшиеся сухофрукты. Теперь сухая часть пудинга. Это мука, совсем немного, молотый миндаль, и сухари. Можно потереть на терке сухой белый батон, можно взять ванильные сухари. Все тщательно перемешать.
3. Форму или формочки смазать сливочным маслом, выложить тесто и разровнять его ложкой. Поставить формы с тестом в глубокий противень и закрыть каждую форму крышечкой из фольги. Влить в противень столько кипятка, чтобы он достиг середины формочек. Поставить противень в нагретую до 150°С духовку на 2,5-3 часа, в зависимости от размеров формочек. Готовый пудинг остудить и хранить в холодильнике.
4. Подавать на стол его очень вкусно со взбитыми 35% сливками и цукатами из мандариновых долек. Для этого вскипятите в небольшой кастрюльке 150 мл воды со 150 мл сахара. Мандарины вымыть и порезать небольшими дольками с кожурой. Положить фрукты в сиром и варить около 25 минут. Оставить остывать в сиропе и настаиваться в нем до подачи пудингов.
5. Приятного аппетита!