Соленая карамель

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Соленая карамель». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Соленая карамель» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Сахар, Масло сливочное, Сливки 33%, Соль .

Ингредиенты:

• Сахар - 300 г.
• Масло сливочное - 60 г.
• Сливки 33% - 300 мл.
• Соль - 1/2 ч. л.

Инструкции

1. Разделить сахар на 6 частей примерно по 50 г. В сотейник с толстым дном высыпать первые 50 г. сахара и растопить на среднем огне, не мешая, до золотистого цвета.
2. Добавить следующие 50 г. сахара и снова растопить. Так же повторять еще 4 раза, пока весь сахар не расплавиться до янтарного цвета. Для более равномерного расплавления сахара сотейник можно наклонять в разные стороны, но не размешивать.
3. В другом сотейнике довести до кипения сливки. Снять сотейник с карамелью с огня. Добавить в расплавленный сахар сливочное масло, перемешать.
4. Добавить горячие сливки и перемешать. Добавить соль. Количество соли отрегулируйте по своему вкусу.
5. Вернуть сотейник с карамелью на огонь и нагревать пока смесь не достигнет до 100°СС
6. Готовую карамель перелить в глубокую миску. Накрыть пищевой пленкой так, чтобы она касалась карамели и поставить в холодильник на 12-24 часа. Приятного аппетита!