Гороховый крем-суп

Гороховый крем-суп замечательно впишется в званый ужин. Это и полезное первое блюдо, и в то же время изысканный обед. Вот такой универсальный супчик я советую вам приготовить. Он сытный и питательный. Ребрышки вполне заменят любые копчености. "На ура" пойдут косточки из-под шашлыка.

Рецепт «Гороховый крем-суп» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Горох, Картофель, Лук, Морковь, Сливки , Ребрышки свиные копченые, Бекон, Сухарики , Зелень, Масло оливковое, Соль, перец, специи, Вода.

Ингредиенты:

• Горох - 2 стак.
• Картофель - 3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Сливки - 1 стак.
• Ребрышки свиные копченые - 150 г.
• Бекон - 50 г.
• Сухарики -  по вкусу
• Зелень -  по вкусу
• Масло оливковое - 4 ст.л.
• Соль, перец, специи -  по вкусу
• Вода - 2 л.

Инструкции

1. Промываем и замачиваем горох. Нарезаем очищенные овощи. Картошку и морковку режем ломтиками или кубиками, лук — полукольцами. Разогреваем оливковое масло в кастрюле. Обжариваем в нём овощи до размягчения. Кладем ребрышки, обжариваем их до золотистой корочки.
2. Замоченный горох пересыпаем в кастрюлю. Заливаем водой и варим все вместе до готовности гороха. Чем дольше вы будете варить суп, тем нежнее получится блюдо. За 15 минут до готовности посолите и поперчите суп по вкусу.
3. Через полтора часа выключаем его. Достаем ребрышки. Берем погружной блендер. Измельчаем все ингредиенты прямо в кастрюле (до однородной консистенции). Вливаем сливки и доводим суп до кипения, помешивая.
4. Нарезаем бекон мелко-мелко, обжариваем его вместе с нарезанным хлебом на сухой сковороде. Суп разливаем по тарелкам. Посыпаем его сверху нарубленной зеленью, жареным беконом и сухариками. Все готово, трапезничайте!