Яблочный зефир

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Яблочный зефир». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Яблочный зефир» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Пюре яблочное, Сахар, Агар-агар, Сахар ванильный, Сахар , Белок яичный, Вода, Пудра сахарная .

Ингредиенты:

• Пюре яблочное - 250 г.
• Сахар - 475 г.
• Агар-агар - 8 г.
• Сахар ванильный - 1 пакетик
• Сахар - 250 г.
• Белок яичный - 1 шт.
• Вода - 160 г.
• Пудра сахарная -  по вкусу

Инструкции

1. Предварительно замоченный агар поставить на огонь и довести почти до кипения, чтобы он растворился. Всыпать сахар (475 г) и хорошо премешать. Варить сироп на среднем огне, пока лопаточка, поднятая из сиропа, не потянет "сахарную нитку". Оставить сироп, чтобы он слегка остыл.
2. Добавить в яблочное пюре половину белка.
3. Взбить миксером до посветления. Затем добавить оставшийся белок и продолжить взбивать до пышной массы.
4. Продолжать взбивать, пока масса не станет белой и более воздушной.
5. Быстро переложить массу в кондитерский мешок и на пергамент отсадить зефиринки. Делать это надо быстро, так как масса застывает. Из такого количества продуктов зефиринок получается много, поэтому заранее нужно приготовить для них местo.
6. Оставить зефир подсыхать при комнатной температуре минимум на сутки. Готовый зефир посыпать сахарной пудрой через ситечко и склеить между собой половинки. Сделать это легко, так как дно зефиринок липкое.
7. Приятного аппетита!