Бозбаш азербайджанский

Это блюдо готовится на основе баранины и преимущественно на костре. Этот рецепт немного упрощен от традиционного бозбаша. Если у вас нет возможности готовить его на огне — не беда, можно сделать это и при помощи обычной кухонной плиты. Еще одно важное условие: замочите заранее нут.

Рецепт «Бозбаш азербайджанский» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 240 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Баранина, Картофель, Лук, Помидор, Горох , Сливочное масло, Соль и специи .

Ингредиенты:

• Баранина - 500-700 г.
• Картофель - 5 шт.
• Лук - 1-2 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Горох - 250 г.
• Сливочное масло - 80 г.
• Соль и специи -  по вкусу

Инструкции

1. 1. Замочите заранее нут (минимум на 2-3 часа). Он должен разбухнуть и увеличиться в два раза. нут вариться вместе с бараниной еще час.
2. 2. Мелко нарезаем лук, отправляем его жариться на растительном масле. Я для этого взяла кастрюлю, в которой потом буду варить бозбаш азербайджанский.
3. 3. Обжариваем его до золотистого цвета. Весь процесс приготовления у меня был на свежем воздухе, поэтому аромат заполнил весь двор. Как упоминалось выше, традиционно бозбаш азербайджанский готовится на костре. У меня — барбекю.
4. 4. В блендере измельчаем помидоры до состояния пюре, отправляем их к луку.
5. 5. Жарим еще пару минут.
6. 6. Чистим и крупно нарезаем картофель. Отправляем его к луку и помидорам, немного обжариваем. Теперь нужно переложить мясо и бульон с нутом в емкость с картофелем.
7. 7. Мясо можно нарезать кубиками.
8. 8. Заливаем все бульоном так, чтобы тот слегка покрыл картофель.
9. 9. В самом конце посыпаем зеленью и тушим до готовности картофеля.
10. 10. Перед подачей можно посыпать кинзой или зеленью петрушки. Подается бозбаш азербайджанский только в горячем виде.