Медовая нуга с миндалем

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Медовая нуга с миндалем». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Медовая нуга с миндалем» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Белок яичный, Сахар, Соль, Масло сливочное, Бумага рисовая , Мед, Патока, Экстракт ванильный , Миндаль.

Ингредиенты:

• Белок яичный - 2 шт.
• Сахар - 2 стак.
• Соль - 1/4 ч. л.
• Масло сливочное - 2 ст.л
• Бумага рисовая -  по вкусу
• Мед - 1/2 стак.
• Патока - 1/4 стак.
• Экстракт ванильный - 1 ч. л.
• Миндаль - 200 г.

Инструкции

1. В отдельной кастрюльке смешайте сахар, сироп и соль и нагрейте на среднем огне до растворения сахара. Вставьте термометр и держите пока температура не достигнет 150°С. Белки лучше начинать взбивать, когда температура в сахарном сиропе достигнет 115°С. Белки выложите в чашу для миксера и взбейте на большой скорости до устойчивых пиков. Уменьшите скорость до средней и постепенно влейте нагретый мед, продолжая взбивать. Увеличьте скорость снова до максимальной и продолжайте взбивать до устойчивых пиков. Теперь снова верните на среднюю скорость и таким же образом влейте сахарный сироп. И снова включите максимальную скорость, взбейте около 5 минут до блестящей устойчивой массы. Добавьте масло и ванилин. На этом этапе масса опадет, но продолжайте взбивать и она снова поднимется. Выключите миксер и добавьте обжаренные орехи. Перемешайте кондитерским шпателем.
2. Перелейте в приготовленную форму, разровняйте поверхность. Масса будет очень устойчивой и липкой, поэтому работать будет непросто. Сверху выложите второй лист бумаги для выпечки, смазанной маслом. Оставьте на ночь.
3. Переверните противень, достаньте застывший лист нуги и нарежьте его на квадраты ножом, слегка смазанным маслом. Отдельные кусочки нуги можно обернуть в целофан или бумагу для хранения.
4. Приятного аппетита!