Яблочные дольки в карамели с кунжутом

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Яблочные дольки в карамели с кунжутом». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Яблочные дольки в карамели с кунжутом» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Яблоко, Мука, Масло кунжутное, Кунжут, Яйцо , Масло растительное, Сахар .

Ингредиенты:

• Яблоко - 3 шт.
• Мука - 1 стак.
• Масло кунжутное - 35 мл.
• Кунжут - 20 г.
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное - 350 мл.
• Сахар - 175 г.

Инструкции

1. Сначала нужно взбить яйцо, добавить туда 2 ст.л. холодной воды, затем муку, хорошенько вымешать. Это кляр.
2. Теперь возьмите яблоки, удалите сердцевину, очистите от кожуры, нарежьте продольными ломтиками, обваляйте в муке и отряхните лишнюю муку, опустите в кляр и аккуратно обваляйте каждый кусочек в кляре.
3. Разогрейте растительное масло до 190-200°C во фритюре или воке, опускайте ломтики яблок по одному, следите, чтобы они не слиплись, поджаривать нужно до золотистой корочки, затем доставать на салфетку, чтобы лишнее масло сошло.
4. Теперь приготовим карамель: возьмите 2 ст.л. светлого (не жареных семян) кунжутного масла или по 1 столовой ложке темного кунжутного и любого другого растительного масла без запаха, подогрейте на огне в подходящей для карамели посуде и добавив сахар, непрерывно помешивая, доведите до состояния карамели.
5. Как только карамель приобретет золотистый цвет, убавьте огонь до минимума и всыпьте кунжут, перемешайте и добавьте туде же яблочные дольки в кляре, перемешайте хорошенько, чтобы карамель покрыла все яблоки.
6. Слегка смажьте подходящее блюдо маслом и выкладывайте туда готовые яблочные дольки. Отдельно приготовьте посуду с холодной водой и со льдом. Чтобы карамель не прилипала к зубам и была хрустящей, перед употреблением следует каждый ломтик макать в холодную воду.