Шоколадный мармелад с «Амаретто»

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Шоколадный мармелад с «Амаретто»». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Шоколадный мармелад с «Амаретто»» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Желатин в пластинах, Шоколад черный, Ликер Amaretto, Молоко, Сливки 33% , Пудра сахарная, Вода, Шоколад черный .

Ингредиенты:

• Желатин в пластинах - 12 г.
• Шоколад черный - 300 г.
• Ликер Amaretto - 150 мл.
• Молоко - 450 мл.
• Сливки 33% - 100 мл.
• Пудра сахарная - 25 г.
• Вода - 150 мл.
• Шоколад черный - 50 г.

Инструкции

1. Сироп: соединить сахарную пудру и воду в маленькой кастрюльке с толстым дном, поставить на медленный огонь и помешивать до тех пор, пока пудра не растворится. Довести до кипения и кипятить 1 минуту.
2. Снять с огня и добавить поломанный на кусочки шоколад. Хорошо размешать. Когда шоколад полностью растворится, снова поставить кастрюлю на медленный огонь и прогревать сироп до тех пор, пока он не станет гладким и блестящим.
3. Мармелад: замочить желатин в холодной воде. Шоколад растопить на водяной бане вместе с ликёром, периодически помешивания, чтобы получить гладкую массу.
4. Молоко довести до кипения и снять с огня. Немного остудить. Залить тёплым молоком шоколад, хорошо взбивая вручную венчиком до однородной консистенции. Желатин как следует отжать, просушить бумажным полотенцем и добавить в основную массу, мешать в течение 1 минуты, пока желатин не раствориться.
5. Разлить массу по формочкам (желательно, использовать силиконовые) и дать немного остыть. Затем убрать в холодильник по крайней мере на 6 часов, а лучше на ночь. Аккуратно извлечь мармелад из формочек (для этого осторожно проведите ножом вдоль стенок и извлеките мармелад).
6. Вокруг каждой мармеладки, налить немного сливок и 1-2 ст.л. шоколадного сиропа. И можно подавать к столу. Приятного аппетита!