Что приготовить в Рождество на рождественский стол?

Православные христиане всего мира празднуют 7 января великий праздник Рождество Христово. Давайте займемся подготовкой рождественского меню из традиционных блюд, которые в этот день с незапамятных времен подавались к ужину в Святой вечер.

И так Рождественский стол: что приготовить?

Сразу за Новым Годом следует самый светлый религиозный праздник – Рождество Христово, которое 7 января отмечают все православные христиане . А намедни, 6 января один из самых сложных постов - рождественский пост завершается Святым вечером, по обычаю все члены семьи собираются за Рождественским столом для торжественного ужина. Блюда на праздничный стол подаются все еще постные, но уже в меню присутствуют рыбные угощения и некоторые блюда готовятся с использованием масла. На Святой вечер основное блюдо – разумеется кутья. Абсолютно все продукты, из которых приготовлено это кушанье несут свое символическое значение: зерно - символ жизненной силы и жизни, мед – символизирует здоровье и сладостную жизнь, мак – достаток и богатство в дружной семье. Вот поэтому приготовлению кутьи нужно уделять повышенное внимание, чем сытнее и вкуснее кутья, тем благополучнее и безусловно слаще будет жизнь, и с тем большим удовольствием ее пробуют гости и домочадцы.

Обычно, кутью на столе непременно сопровождали еще 11 блюд (совместно с кутьей 12 – в память 12 апостолов):

• рыбные блюда
  
• капустняк
  
• горох
  
• голубцы с рисом
  
• каша гречневая
  
• постный борщ с грибами
  
• постные блины
  
• вареники с капустой
  
• пироги
  
• грибы
  
• узвар (компот, приготовленный из сушеных ягод и фруктов)
  

Святой вечер начинается с первой звездой взошедшей на небосводе, она знаменует рождение сына Божьего. Вечер проходит без алкогольных возлияний, а все блюда подаются разогретыми, чтобы дать возможность хозяйке дома находиться за столом с семьей и гостями, а не отвлекаться на приготовление еды. Считается, что каждое блюдо необходимо попробовать. Но, для того чтобы дом не покидал достаток не нужно съедать полностью все рождественские угощения.

Гулянья на Рождество продолжаются весь день 7 января, но с одной ощутимой поправкой - к постным блюдам на праздничном столе добавляются все возможные мясные угощения и вино. Основная роль на праздничном застолье отводится своеобразному блюду полному символизма и традиций - кутье, которая обязательно размещается в центре стола. А кроме кутьи выставляются домашняя колбаса, как жаренная, так и запеченная, горячее жаркое, зажаренная до хрустящей корочки птица, соленая жареная и печеная рыба, мясные голубцы под традиционным соусом, медовые сладкие пряники, жирный холодец, прозрачное заливное из рыбы, коврижки румяные, ломанцы вкусные с медом и маком, конечно узвар и многие другие вкусности.