Суп гороховый с сухариками

Рецепты / Супы

У горохового супа приятная консистенция и насыщенный вкус. Горох хорошо сочетается с мясными копченостями и зеленью. Суп можно измельчить до состояния пюре или подать жидким, главное приготовить домашние сухарики, которые значительно лучше покупных, их можно сделать из белого или ржаного хлеба. Подается блюдо обязательно горячим.

Рецепт «Суп гороховый с сухариками» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 600 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Горох, Говядина, Картошка, Соль, Корейка копченая , Ребра копченые, Луковица, Морковь , Перец, Грудинка копченая, Хлеб, Чеснок, Зелень.

Ингредиенты:

  • Горох - 250 г.
  • Говядина - 0,7 Килог.
  • Картошка - 250 г.
  • Соль -  по вкусу
  • Корейка копченая - 200 г.
  • Ребра копченые - 300 г.
  • Луковица - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Перец - 1 шт.
  • Грудинка копченая - 200 г.
  • Хлеб - 300 г.
  • Чеснок - 4 зуб.
  • Зелень - 0,5 Пучка

Инструкции

  1. 1. Горох предварительно промываю и замачиваю в холодной воде на 6-10 часов.
  2. 2. Говядину на кости мою и помещаю в кастрюлю, заливаю водой. После закипания варю 2-5 минут, затем сливаю воду.
  3. 3. Мясо промываю и заливаю 3 литрами кипятка, после закипания убавляю огонь и варю на слабом огне. Очищаю морковь и лук, добавляю по половинке каждого овоща в кастрюлю к мясу, варю около двух часов.
  4. 4. Из бульона достаю овощи, выбрасываю их, добавляю горох и варю 40-60 минут. Очищаю картошку, мою и нарезаю ее небольшими кусочками, отправляю в кастрюлю к мясу и гороху.
  5. 5. Корейку и ребрышки отделяю от кости и нарезаю маленькими кубиками, отправляю в бульон и солю по вкусу.
  6. 6. Оставшуюся половинку лука нарезаю, а морковь измельчаю на мелкой терке, перец мою и очищаю от семян, затем нарезаю его так же, как и лук.
  7. 7. Грудинку нарезаю тонкими полосками и обжариваю на раскалённой сковороде с добавлением небольшого количества подсолнечного масла. Добавляю к грудинке на сковороду лук, морковь и перец, перемешиваю и обжариваю, добавляю их в суп, варю еще 10 минут, а после выключаю его.
  8. 8. Хлеб нарезаю кусочками. Сковороду разогреваю с подсолнечным маслом. Чищу и мелко нарезаю чеснок, отправляю его на раскаленную поверхность, через пару минут бросаю туда хлеб и готовлю 5 минут.
  9. 9. Готовый суп подаю горячим с сухариками и свежей зеленью, приятного аппетита!