Торт «Клубника и шоколад»

Рецепты / Десерты

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Торт «Клубника и шоколад»». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Торт «Клубника и шоколад»» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Tasty потребуется: Яйцо, Сахар, Мука, Какао-порошок, Разрыхлитель , Сметана жирная, Йогурт, Сахар , Желатин, Желе, Клубника, Шоколад, Сливки.

Ингредиенты:

  • Яйцо - 1 шт.
  • Сахар - 50 г.
  • Мука - 40 г.
  • Какао-порошок - 1 ст.л.
  • Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
  • Сметана жирная - 250 г.
  • Йогурт - 200 мл.
  • Сахар - 2/3 стак.
  • Желатин - 15 г.
  • Желе - 1 пакетик
  • Клубника - 500 г.
  • Шоколад - 100 г.
  • Сливки - 100 мл.

Инструкции

  1. Выпекать при температуре 180°С 20 минут. Охладить, перевернув бисквит на решетку. Бока формы выложить бумагой для выпечки, на дно положить шоколадный бисквит.
  2. Часть клубники разрезать пополам и установить их плотно по периметру формы срезом к бокам формы.
  3. Приготовить желе в соответствии с инструкцией на пачке, только воды взять на половину меньше. Вылить желе в лоток и охладить. Остальную клубнику порезать на кусочки. Так же кубиками порезать застывшее желе.
  4. Для суфле: желатин залить 60 мл холодной воды, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане. Смешать сметану, йогурт, сахар и взбить миксером до загустения и увеличения в объеме. Начинать взбивать надо с малых оборотов, постепенно их увеличивая. В конце взбивания тонкой струйкой влить распущенный желатин.
  5. Выложить в суфле кусочки клубники и желе, перемешать и вылить в форму. Поставить в холодильник на 2 часа для застывания.
  6. Довести до кипения сливки, снять с огня и добавить поломанный на кусочки шоколад, размешать до однородного состояния. Ганаш немного охладить и вылить поверх суфле. Снова поставить в холодильник для застывания.Снять с торта разъемное кольцо и бумагу для выпечки. Украсить торт клубникой и листиками свежей мяты.
  7. Приятного аппетита!