Шоколадные эклеры

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Шоколадные эклеры». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Шоколадные эклеры» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Tasty потребуется: Яйцо, Вода, Масло сливочное, Шоколад, Мука , Соль, Сливки для взбивания, Шоколад белый .

Ингредиенты:

• Яйцо - 4 шт.
• Вода - 250 мл.
• Масло сливочное - 125 г.
• Шоколад - 30 г.
• Мука - 200 г.
• Соль - 1 щеп.
• Сливки для взбивания - 1 стак.
• Шоколад белый - 50 г.

Инструкции

1. Довести массу до кипения. Замес теста нужно делать на медленном огне. Всыпать муку в кипящую массу и быстро перемешать.
2. Тесто замешивать интенсивно с помощью силиконовой лопатки. Как только тесто заварится, оно отойдёт от стенок кастрюли, станет блестящим и эластичным. Снять кастрюлю с огня.
3. Добавлять яйца по одному, всё время тщательно перемешивая. Масса получится гладкой, однородной и эластичной.
4. есто слегка остудить, а затем переложить в кондитерский мешок. Противень для выпекания застелить пергаментом. Отсадить тесто на противень через фигурную насадку. Духовку разогреть до 200°С. Поставить противень с шоколадными эклерами в духовку и выпекать примерно 25 минут. Первые 15 минут дверцу духовки лучше не открывать. Готовые эклеры достать из духовки и полностью остудить.
5. Сливки для взбивания хорошо охладить, а затем взбить с помощью миксера до устойчивых пиков.
6. Выложить сливки в кондитерский мешок с круглой насадкой.Наполнить шоколадные эклеры взбитыми сливками. Белый шоколад растопить на водяной бане. Покрыть эклеры глазурью из растопленного шоколада.
7. Приятного аппетита!