Брауни «Мокко»

Рецепты / Десерты

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Брауни «Мокко»». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Брауни «Мокко»» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Tasty потребуется: Масло сливочное, Шоколад, Кофе молотый, Яйцо, Сахар коричневый , Сахар, Сахар ванильный, Соль , Мука, Шоколад, Сливки 33%, Масло сливочное, Сахар, Кофе молотый, Соль, Ваниль.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное - 220 г.
  • Шоколад - 250 г.
  • Кофе молотый - 1 ч. л.
  • Яйцо - 4 шт.
  • Сахар коричневый - 200 г.
  • Сахар - 200 г.
  • Сахар ванильный - 1 ст.л.
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Мука - 160 г.
  • Шоколад - 250 г.
  • Сливки 33% - 250 мл.
  • Масло сливочное - 50 г.
  • Сахар - 50 г.
  • Кофе молотый - 2 ч. л.
  • Соль -  щеп.
  • Ваниль -  по вкусу

Инструкции

  1. Готовим коржи. Масло режем на кубики, шоколад домаем на кусочки. Кладем все в миску. Ставим на водяную баню, растапливаем, добавляем кофе и перемешиваем до однородности.
  2. В другой миске взбиваем яйца с тремя видами сахара и солью. Добавляем шоколадную смесь и перемешиваем. Добавляем просеянную муку и перемешиваем до однородности еще раз.
  3. Две формы одинакового размера (примерно 20х26) смазываем маслом и застилаем пергаментом. Делим тесто пополам, выливаем в формы и ставим в разогретую до 180°С духовку.
  4. Печем, пока на поверхности не образуется легкая кристаллическая корочка, 12-15 минут. Вынимаем формы из духовки, ставим на решетку и даем остыть до комнатной температуры. Вынимаем коржи из форм и убираем пергамент. Готовим ганаш. Шоколад ломаем на кусочки. Сливки вливаем в ковшик, туда же добавляем сахар, масло, ванилин и кофе. Доводим практически до кипения и снимаем с огня.
  5. Процеживаем сливочную массу в шоколад, перемешиваем, чтобы шоколад растопился и масса приняла однородную консистенцию. Даем ганашу постоять около часа для загустения. Один корж кладем на рабочую поверхность и смазываем 2/3 ганаша.
  6. Сверху кладем второй корж, смазываем оставшимся ганашем и разравниваем верх. Храним в холодильнике в плотно закрытом контейнере. Приятного аппетита!