Зеленый борщ с яйцом и щавелем

Запишите к себе в кулинарную книгу рецепт о том, как приготовить зеленый борщ с яйцом и щавелем. Такое блюдо ещё называют зелеными щами. Раньше все наваристые бульоны на мясе с овощами стали так называть. А вы сами попробуйте и определите, какой вид вам нравится больше: привычный или со щавелем.

Рецепт «Зеленый борщ с яйцом и щавелем» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Говядина или свинина, Щавель, Вода, Растительное масло, Картофель , Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук , Яйцо, Зелень, Соль, Перец горошком.

Ингредиенты:

• Говядина или свинина - 300 г.
• Щавель - 200 г.
• Вода - 2,5 л.
• Растительное масло - 10 мл.
• Картофель - 3 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Яйцо - 4 шт.
• Зелень - 1 Пучок
• Соль -  по вкусу
• Перец горошком -  по вкусу

Инструкции

1. Мясо промойте и залейте водой. Доведите до кипения, затем снимите пену и добавьте лавровый лист с перцем. Варите бульон до готовности (примерно 1,5 часа). Потом процедите жидкость и вновь вскипятите её. Добавьте в бульон нарезанный картофель.
2. Лук почистите и нашинкуйте. Морковь промойте, почистите и натрите на тёрке. Обжарьте овощи до мягкости в масле, вначале лук, а потом добавьте морковь. Перемешайте и тушите пару минут.
3. Добавьте в бульон зажарку. За ней — разобранное на волокна мясо.
4. После этого добавьте соль и нарезанный щавель.
5. Пока борщ настаивается, сварите яйца вкрутую. Перед подачей уложите их половинки в тарелки, а также добавьте порубленную зелень. Приятного аппетита!