Белый шоколадный рулет

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Белый шоколадный рулет». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Белый шоколадный рулет» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Tasty потребуется: Белок яичный, Желток яичный, Сахар, Масло сладкосливочное, Эссенция ванильная , Мука, Разрыхлитель, Молоко , Эссенция ванильная, Сахар, Желток яичный, Мука, Крахмал кукурузный, Желатин, Шоколад белый, Сыр маскарпоне.

Ингредиенты:

• Белок яичный - 3 шт.
• Желток яичный - 4 шт.
• Сахар - 130 г.
• Масло сладкосливочное - 50 г.
• Эссенция ванильная - 1 ч. л.
• Мука - 100 г.
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Молоко - 400 мл.
• Эссенция ванильная - 1 ч. л.
• Сахар - 50 г.
• Желток яичный - 4 шт.
• Мука - 40 г.
• Крахмал кукурузный - 15 г.
• Желатин - 4 г.
• Шоколад белый - 100 г.
• Сыр маскарпоне - 100 г.
• Сливки - 100 мл.
• Ягоды - 250 мл.

Инструкции

1. Противень для выпекания теста застелить бумагой для выпечки. Духовку разогреть до 200 градусов. Взбить 3 белка в пену, добавить 50 гр сахара и продолжать взбивать в устойчивую пену. В отдельной ёмкости взбить желтки с оставшимся сахаром, пока смесь не посветлеет, добавить сливочное масло и ваниль, перемешать.
2. Смешать муку с разрыхлителем, просеять и добавить к смеси, смешать до однородной консистенции. Постепенно аккуратно вмешать белки. Вылить тесто на противень и равномерно его распределить. Печь 10 минут до золотистого цвета. Дать остыть и аккуратно отделить от бумаги. Приготовить крем. Довести до кипения молоко с ванилью. В отдельной миске смешать желтки с сахаром, добавить муку и крахамал, как следует перемешать. Медленно добавить часть горячего молока к яично-мучной смеси. Вернуть смесь к оставшемуся молоку. Поставить на очень медленный огонь и поварить помешивая минут 5, пока смесь не загустеет.
3. Замочить желатин в холодной воде. Когда он распустится, поставить ёмкость на водяную баню, чтобы желатин растворился в воде. Добавить желатин к заварному крему, размешать. Добавить шоколад и мешать, пока он не растает. Накрыть пищевой плёнкой, остудить и охладить в холодильнике часа 4, а можно убрать на ночь.
4. В остывший крем добавить маскарпоне, затем взбитые сливки частями и аккуратно перемешать. Покрыть бисквитный корж кремом, отступая от края на 2 см, сверху посыпать ягодами. Свернуть рулет. Смазать кремом сверху и украсить ягодами и тёртым белым шоколадом. Хранить в холодильнике.
5. Приятного аппетита!