Итальянский томатный суп

Рецепты / Супы

Ароматный, питательный, витаминный и невероятно красочный итальянский суп станет отличной альтернативой привычным первым блюдам. Он не только вкусный, но и очень простой в приготовлении, несмотря на кажущуюся сложность. В Италии такой суп готовят во всех закусочных и ресторанах, а вот для нашей страны это полная новинка и экзотика. Подается блюдо с сыром и гренкой.

Рецепт «Итальянский томатный суп» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Помидоры консервированные, Оливковое масло, Соль и специи, Бульон, Луковица , Чеснок, Мед, Розмарин , Базилик, Сыр, Гренки.

Ингредиенты:

  • Помидоры консервированные - 500 г.
  • Оливковое масло -  по вкусу
  • Соль и специи -  по вкусу
  • Бульон - 0,5 л.
  • Луковица - 2 шт.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Мед - 1 ч.л.
  • Розмарин - 1 шт.
  • Базилик - 1 Пучок
  • Сыр -  по вкусу
  • Гренки - 5-6 шт.

Инструкции

  1. 1. В кастрюлю наливаю немного оливкового масла и отправляю ее на огонь. Чищу луковицу от шелухи и нарезаю мелко, отправляю в кастрюлю и обжариваю до золотистого цвета.
  2. 2. Чищу 2 зубчика чеснока и мелко нарезаю их, отправляю в кастрюлю к уже обжаренному луку, все время помешиваю, чтобы чеснок не пригорел.
  3. 3. Спустя минуту добавляю специи (розмарин, черный молотый перец, красный перец, смесь итальянских трав).
  4. 4. Добавляю в кастрюлю баночку томатов в собственном соку, которые можно заменить свежими бланшированными.
  5. 5. Мою и нарезаю крупно базилик, кладу его в томатный суп и перемешиваю, готовлю суп 5-7 минут.
  6. 6. Спустя указанное время кладу в томатный суп неполную чайную ложку меда, который уравновесит кислинку с томатов.
  7. 7. Последним ингредиентом в суп вливаю мясной или овощной бульон.
  8. 8. Содержимое кастрюли хорошенько перемешиваю и варю на маленьком огне около 10 минут, солю по вкусу.
  9. 9. Готовый суп снимаю с огня, немного остужаю и перекладываю в чашу блендера, измельчаю все в однородную массу.
  10. 10. Разливаю суп по тарелкам и украшаю поджаренной на оливковом масле гренкой, которую посыпаю тертым сыром. Приятного аппетита!