Шоколадный торт-эклер

Рецепты / Десерты

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Шоколадный торт-эклер». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Шоколадный торт-эклер» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Tasty потребуется: Печенье хрустящее, Масло сливочное, Молоко, Крахмал, Яйцо , Ванилин, Шоколад, Сливки , Пудра сахарная, Соль, Желток яичный.

Ингредиенты:

  • Печенье хрустящее - 400 г.
  • Масло сливочное - 4 ст.л.
  • Молоко - 3,5 стак.
  • Крахмал - 1/4 стак.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Ванилин - 2 ч. л.
  • Шоколад - 150 г.
  • Сливки - 600 мл.
  • Пудра сахарная - 3/4 стак.
  • Соль - 1/8 ч. л.
  • Желток яичный - 1 шт.

Инструкции

  1. Ванильный пуддинг: в термостойкой смешайте 1/3 стакана сахарной пудры, крахмал, соль, яйца и желток. Влейте ½ стакана молока. Сполосните кастрюлю под холодной водой и стрясите лишние капли воды.
  2. Вылейте туда оставшиеся 3 стакана молока вместе с ¼ стакана сахара и довдеите до кипения. Снимите с огня и постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, перемешивая постоянно, чтобы яйца не сварились. Перелейте смесь пуддинга в чистую большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Варите, периодически помешивая, до загустения (до консистенции майонеза) 3-5 минут.
  3. Снимите с огня и добавьте 2 ст.л сливочного масла и ванилин. При необходимости процедите через марлю, чтобы избавиться от комочков. Закройте емкость с пуддингом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Сливки хорошенько взбейте и затем аккуратно введите в охлажденный пуддинг.
  4. Форму для пирога застелите фольгой. На дно выложите печенье, сверху выложите слой пуддинга со сливками. Закройте также печеньем и таким образом выложите все слои. Последним слоем должно быть печенье (лучше всего 3 слоя печенья – 2 слоя пуддинга или 6 слоев печенья – 5 пуддинга). Поставьте в холодильник пока будет готовиться шоколадная глазурь.
  5. На водяной бане растопите шоколад с 2 ст.л сливочного масла. Перемешайте, остудите и нанесите глазурь на торт. Поставьте в холодильник на 6-24 часа для полного охлаждения.
  6. Приятного аппетита!