Картофельно-морковный суп

Небольшой набор продуктов, немного вашего времени — и легкий, вкусный суп готов. Вам понравится простота приготовления картофельно-морковного супа, его яркий цвет и легкий апельсиновый аромат. А как приготовить картофельно-морковный суп, я расскажу ниже. Теперь ваша очередь радовать своих близких необычным, ярким и очень вкусным обедом!

Рецепт «Картофельно-морковный суп» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Картофель, Морковь, Репчатый лук, Тертый имбирь, Оливковое масло , Овощной бульон, Белая спаржа, Апельсин , Базилик, Соль, Черный молотый перец.

Ингредиенты:

• Картофель - 4 шт.
• Морковь - 4 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Тертый имбирь - 1 ч.л.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Овощной бульон - 400 мл.
• Белая спаржа - 300 г.
• Апельсин - 2 шт.
• Базилик - 1-2 шт.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Черный молотый перец - 1-2 щеп.

Инструкции

1. Первым делом необходимо почистить овощи: картошку, морковь, лук и имбирь.
2. Дальше нарезаем мелко лук, имбирь натираем на терке, а картофель и морковку — небольшими кубиками. В кастрюлю добавляем 1 ст.л. оливкового масла и слегка обжариваем лук и имбирь.
3. Затем добавляем картофель и морковь. Перемешиваем, солим и перчим по вкусу, тушим 5 минут. Затем наливаем бульон и тушим 15-20 минут.
4. Спаржу чистим и нарезаем тонкими ломтиками, разогреваем сковороду с оливковым маслом.
5. Обжариваем спаржу около 8 минут на небольшом огне, не забываем посолить и помешивать.
6. Выжимаем сок из апельсина. Нам нужно 150 мл сока. Затем убираем суп с огня, добавляем сок и с помощью блендера делаем пюре.
7. Разливаем картофельно-морковный суп по тарелкам, посыпаем его спаржей и украшаем листиком базилика.