Немецкий шоколадный торт

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Немецкий шоколадный торт». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Немецкий шоколадный торт» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Tasty потребуется: Шоколад черный, Какао-порошок, Кофе растворимый, Вода, Мука , Сода, Масло сливочное, Сахар , Сахар коричневый, Соль, Яйцо, Ванилин, Сметана, Желток яичный, Молоко сгущенное, Сахар коричневый.

Ингредиенты:

• Шоколад черный - 60 г.
• Какао-порошок - 2 г.
• Кофе растворимый - 1/4 ч. л.
• Вода - 1/4 стак.
• Мука - 1 стак.
• Сода - 1/2 ч. л.
• Масло сливочное - 6 г.
• Сахар - 1/2 стак.
• Сахар коричневый - 1/3 стак.
• Соль - 1/4 ч. л.
• Яйцо - 2 шт.
• Ванилин - 1/2 ч. л.
• Сметана - 6 г.
• Желток яичный - 2 шт.
• Молоко сгущенное - 1/2 г.
• Сахар коричневый - 2 г.
• Масло сливочное - 3 г.
• Соль - 1/8 ч. л.
• Ванилин - 1 ч. л.
• Стружка кокосовая - 100 г.

Инструкции

1. Начинка: желтки взбейте в небольшой кастрюльке, постепенно влейте сгущенное молоко. Добавьте сахар, сливочное масло, соль и поставьте на средний огонь. Помешивая доведите массу до кипения (она должна загустеть). Готовьте около 5 минут.
2. Снимите с огня, добавьте ванилин и кокосовую стружку. Перемешайте и перелейте массу в миску. Остудите до теплого состояния, закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 2 часов до 3 дней.
3. Коржи: духовку нагрейте до 175 градусов. Нарубленный мелко шоколад, какао и кофе смешайте, залейте это кипятком и оставьте на 30 секунд, чтобы шоколад расплавился. Перемешайте и остудите до комнатной температуры.
4. 2 круглых формы для торта смажьте сливочным маслом, застелите пергаментной бумагой. Присыпьте мукой. Муку и соду смешайте. В миксере взбейте сливочное масло, 2 вида сахара и соль на средней скорости (через 30 секунд увеличьте и взбивайте 2-3 минуты) до легкого и воздушного состояния.
5. Уменьшите скорость снова до средней и вбейте яйца, взбивая после каждого яйца. Добавьте ванилин и остывшую шоколадно-кофейную смесь. На маленькой скорости постепенно всыпьте, чередуя сухую мучную смесь и сметану. Достаньте лезвие из миксера и окончательно замените тесто руками. Разделите его между двумя формами и выпекайте 25-30 минут (проверьте зубочисткой на готовность). Остудите минут 10 и вынимайте коржи из формы. Перед тем как наносить крем полностью остудите коржи около часа.
6. В крем добавьте нарубленные орехи. Каждый корж разрежьте еще на два. Крем разделите на пять равных частей. Выложите первый корж на блюдо и обильно нанесите 1/5 крема, закройте вторым коржом и снова крем. Таким образом выложите весь торт. Оставшийся крем выложите на последний корж. Если вы храните торт в холодильнике, то перед подачей дайте ему постоять 20-30 при комнатной температуре.