Кокосово-клубничное пирожное

Рецепты / Десерты

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Кокосово-клубничное пирожное». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Кокосово-клубничное пирожное» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Tasty потребуется: Клубника, Белок яичный, Мука, Сахар ванильный, Стружка кокосовая , Сахар, Желатин, Сливки 33% .

Ингредиенты:

  • Клубника - 300 г.
  • Белок яичный - 2 шт.
  • Мука - 60 г.
  • Сахар ванильный - 15 г.
  • Стружка кокосовая - 100 г.
  • Сахар - 190 г.
  • Желатин - 15 г.
  • Сливки 33% - 500 мл.

Инструкции

  1. Клубнику выкладываем в мисочку размораживаться. Кокосовую стружку мелко перемалываем. Белки взбиваем с сахаром (140 г), сначала отдельно белки до устойчивой белой пены. Затем постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать ещё минут 5-7. Смешиваем на низкой скорости белки с кокосовой мукой и двумя столовыми ложками муки пшеничной.
  2. Противень выложить бумагой для выпечки и аккуратно разровнять на ней кокосовое тесто. Ставим его в духовку на маленькую температуру сушиться на час. Тем временем замачиваем желатин в полстакана кипячёной воды. Клубнику перетираем в пюре и откладываем половину в мисочку, добавляем ванильный сахар и набухший желатин.
  3. Подогреваем смесь на маленьком огне до растворения желатина. Убираем в холодильник. Выливаем их в высокую посудину. В кастрюлю побольше наливаем холодной воды.
  4. В кастрюльку с водой ставим плавать нашу посудину со сливками и взбиваем на низкой скорости около минуты. Затем увеличиваем скорость и продолжаем до состояния сметаны. Клубничное желе, но не полностью загустевшие (нужно поймать момент перехода) подмешиваем к сливкам на низкой скорости. Суфле будет у нас не очень сладкое, так лучше чувствуется вкус клубники и сливок. Теперь выкладываем сливочное суфле на кокосовый корж. Кстати, если он получился слишком твёрдым, переверните его твёрдой корочкой вверх и смажьте кипячёной водой. За ночь он хорошо пропитается и резать будет очень легко. К оставшейся половине клубничного пюре добавляем пару столовых ложек сахара и варим из него густое повидло. Остужаем и намазываем на суфле. Осталось дождаться утра и нарезать пирожные с помощью формочек.
  5. Приятного аппетита!