Торт с маскарпоне и клубникой

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Торт с маскарпоне и клубникой». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Торт с маскарпоне и клубникой» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Tasty потребуется: Яйцо, Сахар, Мука, Крахмал, Цедра лимона , Сахар ванильный, Сыр маскарпоне, Яйцо , Пудра сахарная, Соль, Желатин, Клубника, Желе.

Ингредиенты:

• Яйцо - 3 шт.
• Сахар - 150 г.
• Мука - 140 г.
• Крахмал - 1 ст.л.
• Цедра лимона -  по вкусу
• Сахар ванильный - 1 ст.л.
• Сыр маскарпоне - 500 г.
• Яйцо - 4 шт.
• Пудра сахарная - 80 г.
• Соль -  щеп.
• Желатин - 1,5 ст.л.
• Клубника - 200 г.
• Желе - 1 пакетик

Инструкции

1. Отделяем белки от желтков. Начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавляем сахар и всыпаем ваниль. Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать.
2. Убираем миксер и начинаем просевать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх. Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 190-200°С духовку на 20-25 минут, в процессе дверцу духовки не открываем.
3. Готовый бисквит остужаем на решетке, срезаем верх так, чтобы получился корж толщиной около 2-2,5 см.
4. Крем: желатин заливаем 4 ст.л воды, даем набухнуть, затем на плите доводим до растворения (не даем закипеть). Остужаем почти до комнатной температуры.
5. Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки взбиваем до посветления с сахарной пудрой. Пару столовых ложек массы смешиваем с желатином, затем добавляем эту смесь в большую миску с желково-сахарной смесью и хорошо перемешиваем.
6. Добавляем маскарпне комнатной температуры и размешиваем до получения гладкой однородной массы. Белки взбиваем со щепоткой соли в крутую пену. В два приема соединяем белки и желтково-сырную массу, бережно перемешивая движениями снизу вверх.
7. Кладем корж обратно в чистую разъемную форму. Сверху выливаем крем. Ставим в холодильник на час, чтобы крем схватился. Клубнику нарезаем ломтиками и укладываем поверх застывшего крема.
8. Готовим желе из пакетика по соответствующей инструкции. Остужаем до комнатной температуры и заливаем клубнику. Ставим торт в холодильник на 4 часа. Аккуратно проводим тонким ножом вдоль бортика формы и снимаем его. Нарезаем на кусочки и подаем.
9. Приятного аппетита!