Торт «Тропиканка»

Рецепты / Десерты

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Торт «Тропиканка»». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Торт «Тропиканка»» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Tasty потребуется: Яйцо, Мука, Сахар, Миндаль, Мандарин , Яйцо, Сахар, Сахар ванильный , Масло сливочное, Шоколад, Сахар, Масло сливочное, Вода, Сахар, Вода, Коньяк.

Ингредиенты:

  • Яйцо - 6 шт.
  • Мука - 1 стак.
  • Сахар - 3/4 стак.
  • Миндаль - 1 ст.л.
  • Мандарин - 3 шт.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Сахар - 1 стак.
  • Сахар ванильный -  по вкусу
  • Масло сливочное - 70 г.
  • Шоколад - 200 г.
  • Сахар - 100 г.
  • Масло сливочное - 50 г.
  • Вода - 50 г.
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Вода - 1/2 ч. л.
  • Коньяк - 1/2 ч. л.
  • Киви -  по вкусу
  • Банан -  по вкусу
  • Миндаль -  по вкусу

Инструкции

  1. Включить духовку. Отделить белки от желтков в две миски. Белки ставим в холодильник. Займемся с желтками. Добавить в них больше половины нормы сахара и растирать до побеления миксером.
  2. В большую посуду наливаем холодную воду, ставим в нее миску с белками (так белки взбиваются практически моментально!), добавляем щепотку соли и начинаем взбивать до увеличения объема, добвляем остаток сахара и продолжаем взбивать до тех пор, пока белки не будут держаться на венчике, или можно перевернуть миску вверх дном и белок останется на месте.
  3. Берем пару ложек белков и смешиваем с желтками, добавляем просеянную муку порциями, хорошо перемешивая, в конце добавляем миндаль. Постепенно вводим остальные белки, слегка перемешивая ложкой тесто. Наполняем тестом разъемную форму, предварительно застеленную пергаментом. Ставим в духовку 200°С на 15 минут, затем поворачиваем форму и допекаем еще в течение 20-25 минут. Если верх подгорает, можно накрыть форму листом бумаги, а снизу поставить противень с водой. Пока печется бисквит приступаем к приготовлению крема на водяной бане. В кастрюлю кладем цедру от 1 мандарина, выдавливаем сок из мандарин, высыпаем сахар и нагреваем на водяной бане до полного растворения сахара. Режем на кусочки масло, добавляем к мандаринам. Взбиваем 2 яйца, и вливаем тонкой струйкой в массу, постоянно перемешиваем до загустения минут 20. Снимаем кастрюлю с огня и остужаем. Наш корж уже готов. Вынимаем его из духовки и оставляем в форме остывать. Затем ножом проводим по краям коржа, отделяем от бортов и раскрываем форму. Остывший полностью корж разрезаем на 2 половины.
  4. Нижний корж пропитываем сиропом, смазываем кердом. Выкладываем нарезанный киви и банан, накрываем вторым коржом. Пропитываем сиропом второй корж. Теперь готовим глазуь на водяной бане. Поломать шоколад, засыпать сахаром, добавить воды. Нагревать на водяной бане до полного растворения сахара, добавить масло, еще проварить 10-15 минут. Заливаем теплой глазурью наш торт и обмазываем края. Посыпаем бока торта миндалем. Сверху украшаем торт фруктами.
  5. Приятного аппетита!