Торт с вишней в шоколадной глазури

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Торт с вишней в шоколадной глазури». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Торт с вишней в шоколадной глазури» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Tasty потребуется: Яйцо, Сахар, Сахар ванильный, Мука, Какао-порошок , Разрыхлитель, Молоко, Молоко , Крахмал, Ваниль, Сахар, Шоколад белый, Сливки для взбивания, Вишня консервированная, Шоколад черный, Сливки 35%.

Ингредиенты:

• Яйцо - 5 шт.
• Сахар - 120 г.
• Сахар ванильный - 10 г.
• Мука - 50 г.
• Какао-порошок - 40 г.
• Разрыхлитель - 5 г.
• Молоко - 150 мл.
• Молоко - 500 мл.
• Крахмал - 65 г.
• Ваниль - 1 стручок
• Сахар - 100 г.
• Шоколад белый - 75 г.
• Сливки для взбивания - 200 мл.
• Вишня консервированная - 200 г.
• Шоколад черный - 200 г.
• Сливки 35% - 150 г.
• Масло сливочное - 30 г.
• Пудра сахарная - 50 г.
• Молоко - 50 мл.
• Соль -  щеп.

Инструкции

1. В миске смешайте муку, какао и разрыхлитель. Взбейте желтки, сахар и ванильный сахар миксером. Всыпьте мучную смесь и влейте молоко. Перемешайте. В отдельной миске взбейте белки до воздушных миком и после постепенно введите взбитые белки в тесто.
2. Тесто разделите на 2 части и выпекайте каждый корж по-отдельности в разогретой духовке до 180°C в течение 20 минут. Полностью остудите коржи перед тем, как промазывать их начинкой.
3. Начинка: в небольшой миске смешайте крахмал и несколько ложек молока, не оставляя комочков. Влейте остальное молоко в небольшую кастрюльку, добавьте сахар, семена ванили и сам стручок. Доведите до кипения.
4. Достаньте стручок и медленно добавьте крахмал в молоко, помешивая, чтобы избежать образование комочков. Уменьшите температуру и помешивайте до загустения. Добавьте белый шоколад кусочками и продолжайте помешивать пока шоколад не растопился. Снимите с огня, перемешайте, полностью остудите и взбейте ручным миксером.
5. Взбейте сливки для взбивания и постепенно введите их в основную начинку, перемешайте до однородной массы. Поместите нижний корж на блюдо, выложите часть начинки, затем разбросьте хаотично вишни и намажьте остальную порцию начинки. Закройте вторым коржом.
6. Глазурь: в миске смешайте молоко, сахарная пудра, соль и вишневую водку. Нагрейте сливки на медленном огне и доведите до кипения. Горячими сливками залейте шоколад , перемешайте деревянной ложкой, чтобы шоколад растопился. Добавьте масло, перемешайте, чтобы оно растопилось.
7. В самом конце влейте молочно-сахарную смесь и снова все перемешайте до однородной массы. Оставьте на 15-20 минут до загустения. Взбейте миксером и немедля нанесите глазурь на торт. Распределите по всей поверхности и поставьте в холодильник на 1-2 часа перед подачей.
8. Приятного аппетита!