Суп из говядины

Чтобы вкус готового блюда получился более насыщенным и интересным, я добавляю в него горох. Не люблю очень жирные блюда, поэтому не готовлю поджарку, таким образом сохраняю красивый цвет говяжьего бульона. Готовый суп подаю обязательно горячим, можно со сметаной и гренками.

Рецепт «Суп из говядины» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Говядина на кости, Горох, Луковица, Морковка, Картошка , Укроп, Соль и специи .

Ингредиенты:

• Говядина на кости - 1 Килог.
• Горох - 2 стак.
• Луковица - 1 шт.
• Морковка - 1 шт.
• Картошка - 3 шт.
• Укроп - 1 Пучок
• Соль и специи -  по вкусу

Инструкции

1. 1. Мясо хорошенько мою, затем кладу его в кастрюлю и заливаю холодной водой (4-5 литров), отправляю ее на огонь, после закипания убавляю огонь на минимум и варю 2 часа.
2. 2. Подготавливаю горох, пока варю бульон. Первым делом промываю его и перекладываю в тарелку, заливаю кипяченной водой, чтобы она покрыла его до верха и оставляю на 1 час.
3. 3. Луковицу чищу, ополаскиваю в холодной воде и нарезаю кубиками среднего размера.
4. 4. Морковь чищу и мою, измельчаю с помощью крупной терки.
5. 5. Очищаю всю картошку, мою ее и нарезаю небольшими кусочками.
6. 6. Через 2 часа после начала варки вынимаю мясо и очищаю его от кости, нарезаю небольшими кусочками, а сам бульон обязательно процеживаю и отправляю обратно на огонь. Кладу горох и лук, через 20-30 минут добавляю морковь и картошку, варю до готовности. Отправляю в кастрюлю мясо, солю и кладу по вкусу специи, мелко нарезаю укроп и отправляю в кастрюлю. Готовый суп подаю горячим со сметаной.