Солянка традиционная

Рецепты / Супы

Традиционный рецепт предполагает наличие большого количества мясных составляющих: нескольких видов мяса, колбасы, балыка или бекона. Солянка обязательно должна быть немного кисловатой, для этого в блюдо добавляют лимон, соленые огурцы и маслины. Блюдо получается сытным, питательным и очень вкусным.

Рецепт «Солянка традиционная» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Огурцы соленые, Копченая колбаса, Вареная колбаса, Филе курицы, Сметана , Томатная паста, Луковица, Рассол из огурцов , Маслины, Укроп сушеный, Лимон, Соль.

Ингредиенты:

  • Огурцы соленые - 3 шт.
  • Копченая колбаса - 300 г.
  • Вареная колбаса - 150 г.
  • Филе курицы - 150 г.
  • Сметана -  по вкусу
  • Томатная паста - 1 ст.л.
  • Луковица - 2 шт.
  • Рассол из огурцов - 1 стак.
  • Маслины - 10 шт.
  • Укроп сушеный -  по вкусу
  • Лимон -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. 1. В кастрюлю наливаю 2-2,5 литра воды, отправляю на огонь, в закипевшую воду бросаю куриное филе, отвариваю его до готовности. Весь лук чищу, ополаскиваю холодной водой и нарезаю тонкими полукольцами.
  2. 2. Соленые огурцы нарезаю тонкими брусочками и перекладываю в тарелку.
  3. 3. Сковороду ставлю на огонь, наливаю в неё немного растительного масла, которое разогреваю. Отправляю на сковороду порезанный лук, обжариваю его 3-5 минут.
  4. 4. К поджаренному луку всыпаю порезанные соленые огурцы, перемешиваю и вливаю стакан рассола, готовлю до полного испарения жидкости.
  5. 5. Копчёную, вареную колбасу и отварное куриное филе нарезаю такими же брусочками, как и соленые огурцы.
  6. 6. К овощам на сковороде добавляю томатную пасту после того, как выпарилась вся жидкость.
  7. 7. Хорошенько перемешиваю все и готовлю после закипания на среднем огне еще 7 минут.
  8. 8. На отдельной сковороде с добавлением подсолнечного масла обжариваю отварную и копченую колбасу.
  9. 9. Бульон, который остался после варки куриного филе, отправляю обратно на огонь, после закипания всыпаю поджарку из овощей, затем — куриное мясо и обжаренную колбасу. Маслины нарезаю колечками, бросаю их в бульон, туда же отправляю сушеный укроп. Кипячу 5-7 минут, солю по вкусу и выключаю огонь, накрываю солянку крышкой, настаиваю 20 минут.
  10. 10. Готовое блюдо наливаю в тарелку, а потом украшаю кусочком лимончика и ложкой сметаны. Приятного аппетита!