Суфле картофельное с сыром

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Суфле картофельное с сыром». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Суфле картофельное с сыром» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Gomer потребуется: Картофель, Молоко, Горчица в зернах, Мука, Яйцо , Сыр пармезан, Масло сливочное, Соль .

Ингредиенты:

• Картофель - 700 г.
• Молоко - 300 мл.
• Горчица в зернах - 1 ст.л.
• Мука - 1/2 ст.л.
• Яйцо - 3 шт.
• Сыр пармезан - 100 г.
• Масло сливочное - 1 ст.л.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Картофелины очистить, разрезать каждую на 3-4 части, залить кипящей подсоленной водой и довести до кипения. Варить, прикрыв крышкой, 15-20 минут, до мягкости, воду слить.
2. Поставить кастрюлю с картофелем на минимальный огонь на 2-3 минуты, чтобы он хорошо обсох. Размять картофель в пюре, приправив солью и перцем
3. Приготовить соус бешамель. Растопить в сотейнике сливочное масло, всыпать муку и обжарить, помешивая 1 минуту. Постепенно влить молоко и готовить, продолжая помешивать, на маленьком огне 7-9 минут, пока соус не загустеет. Соединить с половиной тертого сыра, приправить по вкусу солью и перцем. Отставить и дать остыть.
4. Отделить желтки от белков. Смешать картофельное пюре с соусом бешамель, желтками и горчицей. В чистой миске взбить белки до состояния густой пены и добавить в смесь.
5. Разогреть духовку до 200°C. Переложить готовую массу в смазанные маслом огнеупорные формы. Посыпать сверху оставшимся пармезаном. Запекать 30-35 минут, пока суфле не поднимется и не приобретет золотистый оттенок. Сразу же подать к столу. Приятного аппетита!