Борщ из телятины

Рецепты / Супы

Одним из лучших решений для первого блюда будет именно борщ. Его готовят на основе разных сортов мяса. Также есть рецепты и без него. Очень вкусным получается борщ на свинине, телятине и говядине, кроме этого, используют и другие виды мяса: курицу, утку, индейку. Готовый борщ подают обязательно горячим, с луком и салом или с хреном и сметаной.

Рецепт «Борщ из телятины» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 100 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Телятина, Вода очищенная, Картошка, Капуста, Луковица , Морковка, Свекла, Соль и молотый черный перец , Аджика, Томатный сок, Лавровый лист, Чеснок, Растительное масло, Зелень.

Ингредиенты:

  • Телятина - 400 г.
  • Вода очищенная - 3 л.
  • Картошка - 4-5 шт.
  • Капуста - 400 г.
  • Луковица - 2 шт.
  • Морковка - 1 шт.
  • Свекла - 300 г.
  • Соль и молотый черный перец -  по вкусу
  • Аджика - 2 ст.л.
  • Томатный сок - 250 мл.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Растительное масло -  по вкусу
  • Зелень -  по вкусу

Инструкции

  1. 1. Телятину я использую на кости. Мою мясо, перекладываю его в кастрюлю и заливаю холодной водой, отправляю кастрюлю на огонь, солю и варю после закипания на медленном огне 50 минут, обязательно снимаю пену.
  2. 2. Из кастрюли достаю мясо, а бульон процеживаю. После этого возвращаю мясо обратно, добавляю порезанную морковку, одну луковицу и возвращаю всё на огонь.
  3. 3. Чищу лук, нарезаю его кубиками, морковь и свеклу чищу, мою и измельчаю на крупной терке. Сковороду с растительным маслом ставлю на огонь, выкладываю овощи, немного притушиваю их.
  4. 4. В сковороду к овощам добавляю аджику, перемешиваю и готовлю еще 5-7 минут.
  5. 5. Добавляю к овощам на сковороде томатный сок, кладу лавровый лист, солю и перчу, измельчаю чеснок, добавляю его к овощам, накрываю крышкой и выключаю огонь.
  6. 6. Капусту мою и шинкую, картофель чищу, мою и нарезаю небольшими кубиками. В процеженный бульон добавляю картошку и капусту, варю до полной готовности.
  7. 7. За пару минут до готовности добавляю поджарку и перемешиваю. Нарезаю мелко зелень, добавляю ее в кастрюлю, довожу до вкуса специями. Выключаю огонь, настаиваю минут 10-15, после этого подаю к столу со сметаной.