Паста с баклажанами

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Паста с баклажанами». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Паста с баклажанами» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Gomer потребуется: Баклажан, Чеснок, Базилик свежий, Помидор в собственном соку, Спагетти , Уксус винный красный, Сыр рикотта, Соль , Лук, Перец красный чили, Масло оливковое, Перец, Сахар.

Ингредиенты:

• Баклажан - 600 г.
• Чеснок - 4 зуб.
• Базилик свежий - 1 пуч.
• Помидор в собственном соку - 480 г.
• Спагетти - 400 г.
• Уксус винный красный - 2 ст.л.
• Сыр рикотта - 100 г.
• Соль -  по вкусу
• Лук - 1 шт.
• Перец красный чили - 1 шт.
• Масло оливковое - 5 ст.л.
• Перец -  по вкусу
• Сахар -  по вкусу

Инструкции

1. Лук и чеснок очистить, чеснок нарезать тонкими дольками, лук мелкими кубиками. Базилик помыть, высушить, оборвать листья, нарезать крупно. Перец чили раскрошить. Помидоры измельчить ножом прямо в банке.
2. Половину масла разогреть в сковороде. Разделить баклажаны на две части и обжарить первую часть до золотисто-коричневого цвета. Вылить в сковороду вторую половину масла и обжарить оставшиеся баклажаны. выложить на тарелку.
3. Положить в сковороду чеснок и лук, тушить 1-2 минуты, добавить помидоры вместе с соком и перец чили.
4. Баклажаны опять положить в сковороду, тушить все с закрытой крышкой, на среднем огне 25-30 минут, периодически помешивая. Не за долго до конца добавить в соус базилик.
5. Приправить соус солью, перцем, уксусом и щепоткой сахара.
6. Спагетти сварить по инструкции на упаковке, в соленой воде, до состояния аль-денте.
7. Разложить спагетти по тарелкам, полить соусом, посыпать сыром и подавать. Приятного аппетита!