Суп харчо с рисом

Довольно необычный суп для наших широт, при его приготовлении не используется картофель, но это не делает его менее сытным. В его состав входят томаты, зелень, лук, рис и много специй, что и придает ему остроту и пикантность. Традиционно для приготовления бульона используют говядину или баранину. Обязательно попробуйте приготовить такой суп. Он пряный, душистый и сытный.

Рецепт «Суп харчо с рисом» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 160 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Говядина на кости, Лук, Рис, Томаты, Петрушка, укроп, кинза , Специи, Соль, Чеснок .

Ингредиенты:

• Говядина на кости - 400-500 г.
• Лук - 2-3 шт.
• Рис - 4 ст.л.
• Томаты - 3-4 шт.
• Петрушка, укроп, кинза -  по вкусу
• Специи -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Чеснок - 1 шт.

Инструкции

1. 1. Моем говядину, срезаем мясо с кости, закидываем все вместе в кастрюлю с водой, отправляем на огонь и варим около двух часов. За полчаса до готовности солим. Готовый бульон процеживаем, отдельно выкладываем мясо.
2. 2. Луковицы чистим и моем, ставим на огонь сковороду, наливаем в неё подсолнечное масло, отправляем лук, добавляем вареное мясо, после чего наливаем 2-3 ложки бульона, накрываем крышкой и тушим 10 минут.
3. 3. Помидоры очищаем от кожуры (срезаем тонким ножом или обдаем кипятком, тогда она сама отходит). Нарезаем очищенные помидоры крупно и отправляем к мясу и луку, тушим 10 минут.
4. 4. Процеженный бульон отправляем на огонь. Как только закипит, добавляем содержимое сковороды.
5. 5. Рис промываем до появления прозрачной воды, после чего добавляем его в кастрюлю. После закипания добавляем по вкусу специи (хмели-сунели, базилик, черный и красный молотый перцы, лавровый лист). Варим до полной готовности, после чего выключаем, накрываем крышкой и настаиваем 15 минут.