Ризотто с грибами

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Ризотто с грибами». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Ризотто с грибами» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Gomer потребуется: Рис арборио, Лук, Бульон куриный, Соль, Масло сливочное , Вино белое сухое, Грибы, Шафран .

Ингредиенты:

• Рис арборио - 300 г.
• Лук - 1 шт.
• Бульон куриный - 1000 мл.
• Соль -  по вкусу
• Масло сливочное - 100 г.
• Вино белое сухое - 200 мл.
• Грибы - 300 г.
• Шафран - 1 щеп.

Инструкции

1. Лук мелко нарезать и обжаривать в сотейнике на сливочном масле до тех пор, пока не начнет пахнуть жареным, добавить мелко нарезанные грибы, обжарить их, пока не выпустят воду.
2. Тогда всыпать в сотейник рис и обжаривать его вместе с луком и грибами две минуты, постоянно помешивая.
3. Залить рис и лук куриным бульоном и вином. Варить без крышки, постоянно помешивая. Когда бульон и вино выпарятся наполовину, добавить крошечную щепотку шафрана, посолить. Помешивая, варить, пока рис не приготовится. Если жидкость выкипит слишком рано, долить воды, вина или бульона.
4. Постоянное помешивание — важнейшая часть технологии приготовления ризотто. Не менее важны также итоговое состояние риса — аль денте, между сырым и вареным, ближе к вареному, — и консистенция ризотто, оно должно быть не рассыпчатым, как плов, а как бы плавать в соусе. Приятного аппетита!