Суп из тетерева

Рецепты / Супы

Если вам повезло и у вас оказалась тушка тетерева, то безусловно вы счастливый человек. Мясо косача очень нежное и диетическое. Приготовить из него можно много разных и очень вкусных блюд. Но сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить суп из тетерева в домашних условиях. Густой и необычно наваристый, с сочным мясом… перед таким супом никто не сможет устоять. Рецепт приготовления супа простой, самое главное — обзавестись мясом тетерева. Считайте, что вкусный сытный обед у вас готов.

Рецепт «Суп из тетерева» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Филе тетерева, Картофель, Горох, Морковь, Репчатый лук , Растительное масло, Соль, Черный молотый перец , Зелень, Сушеные грибы, Хлеб.

Ингредиенты:

  • Филе тетерева - 300-400 г.
  • Картофель - 3-4 шт.
  • Горох - 400 г.
  • Морковь - 1 шт.
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Растительное масло - 1-2 ст.л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Черный молотый перец - 1-2 щеп.
  • Зелень - 1 Пучок (укроп, петрушка, зеленый лук)
  • Сушеные грибы - 200 г.
  • Хлеб - 1-2 Ломтиков (ржаной или серый)

Инструкции

  1. Горох необходимо хорошо промыть и замочить в холодной воде на 1 час. Лучше всего подойдет колотый горох.
  2. Подготовим остальные ингредиенты для супа. Картофель чистим от кожуры, нарезаем небольшими кубиками и заливаем водой.
  3. Теперь необходимо от целой тушки тетерева отделить грудку для супа.
  4. С гороха сливаем воду, заливаем его чистой водой, оправляем в кастрюле на огонь. Туда же кидаем сушеные грибы и грудку. Как закипит, делаем маленький огонь и варим 30 минут.
  5. Нарезанный мелко лук и натертую на мелкой терке морковку отправляем на горячую сковороду с растительным маслом. Обжариваем до мягкости.
  6. Приготовим гренки: ржаной или серый хлеб нарезаем небольшими кубиками. Разогреваем хорошо сковороду с растительным маслом, добавляем туда хлеб.
  7. Через 30 минут добавляем в кастрюлю нарезанный картофель, обжаренные лук с морковкой, соль и перец. Оставляем еще на 15 минут.
  8. Готовый суп из тетерева подавайте с гренками и мелко нарезанной зеленью.