Молодой картофель с овощами

Рецепты / Закуски

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Молодой картофель с овощами». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Молодой картофель с овощами» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Gomer потребуется: Картофель, Лук зеленый, Морковь, Перец болгарский желтый, Масло оливковое , Розмарин, Соль, Баклажан , Цуккини, Перец болгарский красный, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

  • Картофель - 800 г.
  • Лук зеленый - 1 пуч.
  • Морковь - 2 шт.
  • Перец болгарский желтый - 1 шт.
  • Масло оливковое - 3 ст.л.
  • Розмарин -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу
  • Баклажан - 1 шт.
  • Цуккини - 2 шт.
  • Перец болгарский красный - 1 шт.
  • Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

  1. Тщательно вымыть и варить в кожуре в достаточном количестве подсоленной воды молодой картофель до готовности. Воду слить.
  2. Все овощи вымыть и обсушить. Зеленый лук нарезать кусочками длиной ок. 4 см. Морковь нарезать тонкими кружками. Цукини и баклажан разрезать вдоль пополам и нарезать тонкими ломтиками. Разрезать пополам сладкий перец, удалить семена и плодоножки, мякоть нарезать небольшими кусочками.
  3. В разогретом оливковом масле обжаривать морковь, зеленый лук, баклажан, сладкий перец и картофель ок. 3 минут, помешивая. Добавить цукини и обжаривать еще 7 минут. Приправить черным молотым перцем и солью по вкусу. Подавая на стол украсить зеленью.
  4. Приятного аппетита!