Ризотто с лососем

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Ризотто с лососем». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Ризотто с лососем» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Gomer потребуется: Рис арборио, Лосось, Лук зеленый, Вино белое сухое, Соль , Сыр пармезан, Бульон, Масло сливочное , Огурец, Эстрагон (тархун), Перец.

Ингредиенты:

• Рис арборио - 200 г.
• Лосось - 250 г.
• Лук зеленый -  по вкусу
• Вино белое сухое - 75 мл.
• Соль -  по вкусу
• Сыр пармезан -  по вкусу
• Бульон - 500 мл.
• Масло сливочное - 15 г.
• Огурец - 1/2 шт.
• Эстрагон (тархун) - 3 ч.л.
• Перец -  по вкусу

Инструкции

1. Бульон должен быть горячим, поэтому нужно держать кастрюльку с бульоном на медленном огне. Растопить масло в кастрюльке с толстым дном или сковороде. Добавить нарезаную белую часть зеленого лука. Огурец очистить от кожицы и удалить из него семена (чайной ложкой). Мелко нарезать. Добавить к луку. Обжаривать 2-3 минуты, но чтобы не произошло изменение цвета.
2. Добавить рис, помешивать, чтобы рис весь был в масле и стал прозрачный. Добавить белое вино. Помешивать постоянно! Вино должно выпариться. Добавляем бульон, один половник. Помешиваем! Как только рис впитает в себя жидкость, добавляем еще один половник бульона. Помешиваем! Этот процесс занимает минут 20, рис не должен развариться, он должен быть "аль денте".
3. Добавляем в рис нарезанный кусочками лосось и рубленый эстрагон. Приправить солью и перцем по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 5 минут. Подавать ризотто нужно с тертым пармезаном и вином.
4. Приятного аппетита!