Плов по-турецки с мясными шариками

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Плов по-турецки с мясными шариками». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Плов по-турецки с мясными шариками» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Gomer потребуется: Баклажан, Масло оливковое, Лук, Помидор, Фарш бараний , Рис длиннозернистый, Бульон куриный, Фисташки , Кинза, Смородина черная, Корица, Кориандр, Зира (кумин), Корица, Кориандр, Зира (кумин).

Ингредиенты:

• Баклажан - 500 г.
• Масло оливковое - 125 мл.
• Лук - 1 шт.
• Помидор - 2 шт.
• Фарш бараний - 500 г.
• Рис длиннозернистый - 300 г.
• Бульон куриный - 500 мл.
• Фисташки - 3 ст.л.
• Кинза -  по вкусу
• Смородина черная - 2 ст.л.
• Корица - 1/2 ч.л.
• Кориандр - 1/2 ч.л.
• Зира (кумин) - 1 ч.л.
• Корица - 1/2 ч.л.
• Кориандр - 1/2 ч.л.
• Зира (кумин) - 1 ч.л.
• Перец душистый горошек - 1/2 ч.л.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Баклажаны порезать небольшими кубиками. Посолить и оставить на 1 час. После чего отжать баклажаны,обсушить бумажным полотенцем и обжарить на 4 ст.л оливкового масла с двух сторон, до золотистого цвета примерно 5-8 минут. Готовые баклажаны положить на полотенце, чтобы избавится от лишнего масла.
2. В кастрюлю, желательно чугунную, налить остальное оливковое масло, раскалить. Добавить порезанный кубиками лук, обжарить на среднем огне, примерно 2 минуты, лук должен быть мягким, но не сильно поджаренный. Добавить специи для риса, ещё немного обжарить. Добавить промытый рис, перемешать.
3. Влить кипящий куриный бульон, перемешать. Закрыть крышку, уменьшить огонь и варить рис до готовности. Если по какой то причине рис ещё не готов, а жидкость испарилась, то можно добавить по немногу ещё бульона или воды. В миске смешать фарш со специями для мясных шариков. Скатать шарики величиной с грецкий орех. Обжарить в небольшом кол-ве растительного масла до золотистого цвета, убрать на бумажное полотенце. В том же масле где жарились шарики, обжарить 5 минут порезанные на 4-6 частей помидоры, убрать на кухонное полотенце. В готовый рис, добавить мясные шарики, фисташки, смородину, обжаренные баклажаны. Аккуратно перемешать. Закрыть крышкой на 5 минут. После чего плов положить на блюдо, по краю помидоры. Посыпать плов зеленью кинзы.
4. Приятного аппетита!