Запеканка из кабачков

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Запеканка из кабачков». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Запеканка из кабачков» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Gomer потребуется: Кабачок, Яйцо, Сыр, Перец черный молотый, Лук , Йогурт обезжиренный, Масло растительное, Соль .

Ингредиенты:

• Кабачок - 1000 г.
• Яйцо - 6 шт.
• Сыр - 100 г.
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Лук - 2 шт.
• Йогурт обезжиренный - 250 г.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Кабачки вымыть и нарезать небольшими кубиками. Молодые кабачки с тонкой кожицей можно не чистить, но со старых кабачков ее нужно удалить. На миску поместить дуршлаг, сложить в него кабачки, присыпать соль, перемешать и оставить примерно на 10 минут.
2. Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла и обжарить нарезанный лук до прозрачности. В миске взбить миксером яйца и сметану. Добавить к сметанно-яичной смеси тертый на мелкой терке сыр и перемешать все хорошо.
3. Кабачки тщательно отжать руками и переложить их в миску. Добавить к ним обжаренный лук, сметанно-сырную смесь, приправить солью и черным молотым перцем по вкусу. Перемешать. Форму для выпечки смазать оставшимся растительным маслом, выложить в нее приготовленную смесь, разровнять.
4. Запекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов примерно 30-35 мин. (в зависимости от вашей духовки) до золотистой корочки.
5. Приятного аппетита!