Баклажаны, запеченные под томатным соусом

Рецепты / Закуски

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Баклажаны, запеченные под томатным соусом». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Баклажаны, запеченные под томатным соусом» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Gomer потребуется: Баклажан, Чеснок, Тимьян (чабрец), Масло растительное, Перец , Помидор, Розмарин, Масло оливковое , Соль.

Ингредиенты:

  • Баклажан - 2 шт.
  • Чеснок - 4 зуб.
  • Тимьян (чабрец) - 2 веточки
  • Масло растительное -  по вкусу
  • Перец -  по вкусу
  • Помидор - 3 шт.
  • Розмарин - 2 веточки
  • Масло оливковое - 2 ст.л.
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Баклажаны помыть, нарезать кружочками, выложить на блюдо в один слой и обильно посолить. Оставить на 20 минут. Тем временем приготовить соус. В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить помидоры и тушить на среднем огне 5 минут. Выдавить чеснок, добавить ветки тимьяна и розмарина, приправить соус солью и перцем и тушить все вместе еще 10 минут. Снять с огня, вынуть травы и взбить соус блендером до однородной массы (или пропустить через сито).
  2. Разогреть духовку до 200˚С. Баклажаны сполоснуть под проточной водой и подсушить бумажным полотенцем. В большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажаны с двух сторон до получения румяной корочки.
  3. В небольшом жароупорном блюде разложить в один слой часть кружочков баклажанов. Залить ½ соуса и выложить остальные баклажаны и сверху залить оставшимся соусом. (должно быть минимум 2 слоя, это зависит от Вашего жароупорного блюда)Поставить в разогретую духовку.
  4. Печь около 20 минут. Соус должен «схватиться» и слегка подрумянится. Вынуть из духовки и сразу подавать. Раскладывать на тарелки желательно башенками.
  5. Приятного аппетита!