Кокосовое ризотто

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Кокосовое ризотто». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Кокосовое ризотто» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Gomer потребуется: Рис арборио, Рис виалоне нано, Молоко кокосовое, Сметана, Креветки , Масло сливочное, Соль, Рис карнароли , Кокос (мякоть), Бульон овощной, Сыр маскарпоне, Мед, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Рис арборио - 25 г.
• Рис виалоне нано - 25 г.
• Молоко кокосовое - 200 мл.
• Сметана - 1 ст.л.
• Креветки - 12 шт.
• Масло сливочное - 1 ст.л.
• Соль -  по вкусу
• Рис карнароли - 25 г.
• Кокос (мякоть) - 70 г.
• Бульон овощной - 100 мл.
• Сыр маскарпоне - 1 ст.л.
• Мед - 1 ч.л.
• Перец черный молотый - 1 щеп.

Инструкции

1. Заранее приготовим креветки (отварить, пожарить или запечь). В кастрюле с толстым днем обжариваем в сливочном масле рис (3-4 минуты). Добавляем примерно 100 мл. кокосового молока и оставляем на 3-4 минуты. Не мешаем! Только после того, как молоко впитается, начинаем по 2 ст.л. вливать молоко. Когда все молоко использовали, добавляем мед, сметану и Маскарпоне, солим, перчим.
2. И только теперь, когда рис полностью впитал молоко, начинаем добавлять бульон. Вам может потребоваться меньше бульона. Варим рис до состояния аль денте. Добавляем также по одной столовой ложке бульон. В самом конце добавляем кокосовую мякоть и креветки, перемешиваем и немедленно подаем к столу.
3. В этом рецепте бульона/воды требуется немного. Достаточное количество жидкости от кокосового молока, сметаны и Маскарпоне. Будьте внимательны, когда вливаете бульон/воду. Лучше попробовать ризотто «на зубок». В общей сложности обычно через 20 минут от начала приготовления рис достигает необходимой консистенции, т.е. на 17-18 минуте перестаньте вливать жидкость и накройте кастрюлю крышкой. Приятного аппетита!