Вареники с картошкой

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Вареники с картошкой». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Вареники с картошкой» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Gomer потребуется: Мука, Картофель, Лук, Укроп, Перец черный молотый , Соль, Морковь, Масло оливковое , Масло растительное.

Ингредиенты:

• Мука - 350 г.
• Картофель - 400 г.
• Лук - 2 шт.
• Укроп - 8 г.
• Перец черный молотый - 1/4 ч.л.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Морковь - 100 г.
• Масло оливковое - 30 мл.
• Масло растительное - 40 мл.

Инструкции

1. В муку добавить соль и перемешать. Залить в муку 150 мл теплой воды и замесить тесто. Тесто вымесить, но не перестараться, чтобы не получилось тугим. Оно должно перестать липнуть к рукам, но оставаться очень мягким и нежным. Накрыть его пленкой и оставить на 40-60 минут.
2. Почистить и сварить в подсоленной воде картофель. Почистить и натереть на мелкой терке морковь и лук. Пассеровать овощи на оливковом масле несколько минут. Сваренный картофель размять с небольшим количеством бульона, на котором он варился, и небольшим количеством растительного масла. Добавить в картофель 2/3 пассеровки, немного измельченной зелени, перца и соли по вкусу.
3. Тесто раскатать на муке, толщина не должна превышать 2/3 мм. И разделить его на кружки. В центр круга положить картофельную начинку и закрепить края.
4. Для красоты и надежности, делаем оборку по краю. Доделав партию для варки, опускаем вареники в кипящую и подсоленную воду. Варить 5 минут, достать, сдобрить немного маслом, украсить оставшейся пассеровкой и зеленью. Подавать горячими.
5. Приятного аппетита!