Ризотто со сливками и сладким перцем

Рецепты / Закуски

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Ризотто со сливками и сладким перцем». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Ризотто со сливками и сладким перцем» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Gomer потребуется: Рис, Перец болгарский, Чеснок, Херес, Тимьян (чабрец) , Перец черный молотый, Масло сливочное, Лук , Бульон овощной, Сливки 35%, Соль.

Ингредиенты:

  • Рис - 400 г.
  • Перец болгарский - 2 шт.
  • Чеснок - 4 зуб.
  • Херес - 100 мл.
  • Тимьян (чабрец) - 4 шт.
  • Перец черный молотый -  по вкусу
  • Масло сливочное - 100 г.
  • Лук - 1 шт.
  • Бульон овощной - 1500 мл.
  • Сливки 35% - 100 мл.
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Растопить в глубокой сковороде сливочное масло (80 г) и обжарить на нем мелко нарубленный лук. Лук должен стать совершенно мягким и полупрозрачным. Всыпать рис и обжаривать его несколько минут, постоянно помешивая.
  2. Добавить мелко нарубленный чеснок, перемешать, потомить вместе с рисом, маслом и луком; как только чеснок практически растворится в массе риса и лука и начнет издавать свой характернейший из запахов, влить в сковороду сухой херес, перемешать с рисом и овощами и, убрав до минимума огонь, выпаривать алкоголь, постоянно помешивая.
  3. Как только о присутствии хереса станет напоминать исключительно его аромат, влить в сковороду треть бульона, перемешать содержимое сковороды, чтобы бульон проник во все самые тайные норки, и варить рис на медленном огне, доливая бульон по мере его выкипания.
  4. На оставшемся сливочном масле обжарить мелко нарезанные и очищенные от семечек и прочих внутренних излишеств перцы. Перцы должны стать мягкими и начать пахнуть жареным. Всыпать перцы в сковороду с полуготовым ризотто, посолить, поперчить, перемешать, долить бульон и продолжать ту же канитель с варкой — помешивать, доливать бульон.
  5. Когда рис будет практически готов, вмешать в него сливки. Выключить огонь и еще примерно минуту помешивать содержимое сковороды, чтобы добиться кремовой консистенции ризотто. Подавать, посыпав листочками тимьяна.
  6. Приятного аппетита!