Суп на свином бульоне

По вкусу можете добавить в суп пол чайной ложки сахара, это придаст ему приятную сладость. Помимо петрушки можно порезать в суп и нарубленный укроп.
Если вы хотите сделать суп особенно сытным, можете добавить туда кусочки мяса, которое варилось в бульоне.
Подавайте блюдо горячим, с густой сметаной и ароматным чёрным хлебом.

Рецепт «Суп на свином бульоне» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Свинина на кости, Кабачок, Картофель, Лук репчатый, Морковь , Лавровый лист, Соль, перец, Петрушка , Томатная паста.

Ингредиенты:

• Свинина на кости - 300 г.
• Кабачок - 1 шт.
• Картофель - 3 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль, перец -  по вкусу
• Петрушка - 1 Пучок
• Томатная паста - 1 ст.л.

Инструкции

1. В кастрюлю налейте полтора литра воды, положите туда свинину. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите воду до кипения. Снимайте пену шумовкой по мере её образования. Уменьшите огонь до минимума и варите бульон, пока свинина не приготовится.
2. Очистите картофель, нарежьте его небольшими кубиками. Поскольку картофель варится дольше остальных овощей, положите его в готовый бульон и начинайте варить, немного подсолив воду. А тем временем займитесь другими ингредиентами.
3. Очистите остальные овощи: морковь, кабачок и репчатый лук. Кабачок и лук нарежьте некрупно, а морковь натрите на крупной тёрке. В сковороду налейте немного растительного масла, обжарьте на нём овощи около 5-8 минут.
4. В бульон выложите обжаренные овощи вместе с маслом, в котором они жарились. Также в кастрюлю положите томатную пасту, лавровый лист и перец. Нарубите петрушку, отправьте её в суп. Проварите всё ещё 10 минут — и подавайте суп, разлив его по тарелкам.